ปลาทอด 100 กรัม กี่แคล

ปลาทอด 100 กรัม: แคลอรี่ต่ำ โปรตีนสูง จริงหรือ?

หลายคนมองว่าปลาทอดเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงและไม่ดีต่อสุขภาพ ความจริงแล้ว ปลาทอด 100 กรัม ให้พลังงานโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200-300 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา วิธีการทอด และปริมาณน้ำมันที่ใช้ ข้อมูลที่ระบุว่าปลาทอด 100 กรัมให้พลังงานเพียง 107 กิโลแคลอรี่นั้น อาจเป็นค่าประมาณที่ต่ำเกินไป และอาจทำให้เข้าใจผิดได้

ถึงแม้ปลาจะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม แต่กระบวนการทอดโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก จะเพิ่มปริมาณไขมันและแคลอรี่ให้กับปลาอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น ปลานึ่ง 100 กรัม อาจให้พลังงานเพียง 80-120 กิโลแคลอรี่ แต่เมื่อนำไปทอด พลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวหรือมากกว่านั้น ดังนั้น การบอกว่าปลาทอดเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันจึงอาจไม่ถูกต้องนัก

อย่างไรก็ตาม ปลาทอดยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้าง ปลาเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินดี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีนและซีลีเนียม ซึ่งล้วนจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคปลา ควรเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย เช่น การนึ่ง อบ ย่าง หรือทอดโดยใช้น้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น น้ำมันมะกอก และควรจำกัดปริมาณการบริโภคปลาทอดให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม รวมถึงรับประทานควบคู่กับผักและผลไม้ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนและสมดุล

สรุปคือ ปลาทอด 100 กรัม ให้พลังงานมากกว่า 107 กิโลแคลอรี่อย่างแน่นอน แม้จะมีโปรตีนสูง แต่ก็มีไขมันและแคลอรี่เพิ่มขึ้นจากการทอด การเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันน้อยและควบคุมปริมาณการบริโภค จะช่วยให้ได้รับประโยชน์จากปลาอย่างเต็มที่ โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ