วิธีทอดไก่ให้กรอบใช้แป้งอะไร

เคล็ดลับทอดไก่กรอบนาน อร่อยจนหยุดไม่อยู่: ใช้แป้งอะไรดี?

ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน ถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ความกรอบนอกที่ตัดกับความนุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ด้านใน ช่างเป็นรสสัมผัสที่ลงตัว แต่การจะทอดไก่ให้ออกมาได้คุณภาพระดับร้านดังนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย บทความนี้จะมาเผยเคล็ดลับการทอดไก่ให้กรอบนาน พร้อมแนะนำแป้งที่เหมาะสม เพื่อให้คุณสามารถรังสรรค์เมนูไก่ทอดแสนอร่อยได้เองที่บ้าน

หลายคนอาจคุ้นเคยกับการใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป แต่รู้หรือไม่ว่าการผสมแป้งเองนั้น นอกจากจะควบคุมรสชาติได้ตามต้องการแล้ว ยังช่วยให้ไก่กรอบนานขึ้นอีกด้วย! เคล็ดลับความกรอบที่เราอยากนำเสนอวันนี้คือ การใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียด ร่วมกับแป้งมันสำปะหลัง

ข้าวโอ๊ตบดละเอียดนั้นมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่าแป้งทั่วไป เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับไก่ที่ชุบไข่แล้ว จะช่วยสร้างชั้นผิวที่กรอบนาน และเพิ่มมิติของรสสัมผัสให้กับไก่ทอดได้อย่างน่าประหลาดใจ ส่วนแป้งมันสำปะหลังนั้น มีคุณสมบัติช่วยให้เนื้อไก่กรอบนาน และไม่อมน้ำมันมากเกินไป จึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับข้าวโอ๊ตบดละเอียด

วิธีทอดไก่กรอบนานด้วยข้าวโอ๊ตและแป้งมันสำปะหลัง:

1. หมักไก่: หมักไก่ด้วยนมสดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นมสดจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น และเพิ่มรสชาติความกลมกล่อม
2. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งมันสำปะหลังกับเกลือเล็กน้อย และเตรียมข้าวโอ๊ตบดละเอียดไว้ต่างหาก
3. ชุบแป้ง: นำไก่ที่หมักแล้วมาคลุกแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว
4. ชุบไข่และข้าวโอ๊ต: ชุบไก่ที่คลุกแป้งแล้วลงในไข่ที่ตีพอแตก จากนั้นคลุกเคล้ากับข้าวโอ๊ตบดละเอียดให้ทั่วชิ้นไก่ กดเบาๆ ให้ข้าวโอ๊ตติดแน่น
5. ทอดไก่: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟร้อนจัด เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำไก่ลงทอด พยายามอย่าคนบ่อยเกินไป เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและกรอบสวย
6. พักไก่: เมื่อไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน ที่กรอบนาน อร่อยจนหยุดไม่อยู่ พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือเฟรนช์ฟรายส์ และซอสจิ้มที่คุณชื่นชอบ ลองนำเคล็ดลับนี้ไปใช้กันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจ!