วิธีอุ่นไก่ทอด KFC ทําอย่างไร

เคล็ดลับลับเฉพาะ! อุ่นไก่ทอด KFC อย่างไรให้ (เกือบ) เหมือนออกจากเตาใหม่ๆ

ใครๆ ก็รู้ว่าไก่ทอด KFC อร่อยที่สุดตอนออกจากเตาร้อนๆ แต่บางทีเราก็กินไม่หมด หรืออยากเก็บไว้กินวันรุ่งขึ้น แล้วจะทำยังไงให้อุ่นไก่ทอดให้อร่อยเหมือนเดิม? หลายคนอาจเคยลองวิธีต่างๆ มาแล้ว ทั้งอบ, ทอดซ้ำ, หรือแม้แต่เข้าไมโครเวฟ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อาจไม่น่าพอใจนัก ไก่แห้ง, หนังเหนียว, หรืออมน้ำมันเกินไป

บทความนี้จะมาเปิดเผยเคล็ดลับที่ไม่ค่อยมีใครบอก เพื่อให้อุ่นไก่ทอด KFC ของคุณให้กลับมาอร่อย (เกือบ) เหมือนออกจากเตาใหม่ๆ โดยเน้นไปที่การรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

ปัญหาของการอุ่นไก่ทอดแบบเดิมๆ:

• ไมโครเวฟ: สะดวก รวดเร็ว แต่ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอทำให้ไก่แห้งและหนังนิ่ม
• เตาอบ: ใช้เวลานาน และมักจะทำให้ไก่แห้งเกินไป
• ทอดซ้ำ: อมน้ำมัน ทำให้เลี่ยน และเสียรสชาติเดิม

เคล็ดลับเด็ด! อุ่นไก่ทอด KFC แบบมือโปร:

1. เตรียมพร้อม:

• พักไก่ให้คลายความเย็น: ก่อนอุ่น ให้นำไก่ทอดออกจากตู้เย็น (ถ้าแช่ไว้) และพักไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ความเย็นลดลง
• เพิ่มความชื้น: เคล็ดลับสำคัญคือการเพิ่มความชื้นให้กับไก่ก่อนอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง เลือกใช้วิธีใดวิธีหนึ่งดังนี้:
  • พรมน้ำ: พรมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงบนไก่ทอด (ไม่ต้องเยอะ แค่ให้พอชื้น)
  • ห่อด้วยผ้าชุบน้ำ: ห่อไก่ด้วยผ้าสะอาดที่ชุบน้ำบิดหมาดๆ แล้ว
• อุปกรณ์: เตรียมจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และกระดาษซับน้ำมัน

2. อุ่นด้วยไมโครเวฟ (แบบที่ได้ผลจริง):

• วางไก่บนจาน: วางไก่บนจานที่ปูกระดาษซับน้ำมันแล้ว
• วางแก้วน้ำข้างๆ: เติมน้ำเปล่าครึ่งแก้ว แล้ววางไว้ในไมโครเวฟข้างๆ จานไก่ ความร้อนจากไมโครเวฟจะทำให้น้ำระเหย สร้างความชื้นภายในไมโครเวฟ ช่วยป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง
• ตั้งไฟต่ำ: ตั้งความร้อนระดับกลาง-ต่ำ (ประมาณ 50%)
• ระยะเวลา: อุ่นครั้งละ 30 วินาที แล้วตรวจสอบ หากยังไม่ร้อนพอ ให้อุ่นต่อครั้งละ 15-20 วินาที จนกว่าจะร้อนทั่วถึง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดและจำนวนชิ้นไก่)
• หมั่นสังเกต: คอยสังเกตอย่าให้ไก่แห้งหรือไหม้

3. ทางเลือกอื่นๆ (สำหรับคนที่พิถีพิถัน):

• หม้อทอดไร้น้ำมัน: หากมีหม้อทอดไร้น้ำมัน สามารถนำไก่ทอดไปอุ่นได้ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 3-5 นาที
• เตาอบ (สำหรับไก่ปริมาณมาก): หากต้องการอุ่นไก่ทอดปริมาณมาก ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วนำไก่ทอดไปอบประมาณ 10-15 นาที

ข้อควรจำ:

• อย่าอุ่นนานเกินไป: การอุ่นนานเกินไปจะทำให้ไก่แห้งและหนังเหนียว
• กินทันที: หลังจากอุ่นแล้ว ควรรีบรับประทานทันที เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• วิธีที่แนะนำนี้เหมาะสำหรับไก่ทอดที่เพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ: หากไก่ทอดเก็บไว้นานเกินไป อาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสไม่ดีเท่าที่ควร

สรุป:

การอุ่นไก่ทอด KFC ให้ (เกือบ) เหมือนออกจากเตาใหม่ๆ อาจต้องใช้ความใส่ใจสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้ แล้วคุณจะพบว่าการกินไก่ทอด KFC ที่อุ่นใหม่ก็อร่อยไม่แพ้กินที่ร้านเลยทีเดียว!