อุ่นไก่ทอดอย่างไร

ไก่ทอดเย็นชืดก็ฟื้นคืนชีพ! เคล็ดลับอุ่นไก่ทอดให้กรอบอร่อยเหมือนเดิม

ไก่ทอด… แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอ แต่ความกรอบอร่อยมักอยู่ได้ไม่นาน ไก่ทอดที่เหลือจากมื้อก่อน พอเย็นชืดแล้วก็เหนียว ไม่อร่อยเหมือนเดิม ทิ้งก็เสียดาย กินก็ไม่อร่อย แล้วจะทำยังไงดี?

บทความนี้มีเคล็ดลับเด็ดที่จะช่วยชุบชีวิตไก่ทอดเย็นชืดของคุณให้กลับมากรอบอร่อย เหมือนเพิ่งออกมาจากกระทะ! ลืมวิธีอุ่นด้วยไมโครเวฟแบบเดิมๆ ที่ทำให้ไก่นิ่มเหี่ยวไปได้เลย เพราะเรามีวิธีที่เหนือกว่า ที่ไม่เพียงแค่อุ่นให้ร้อน แต่ยังคืนความกรอบนอกนุ่มในให้กับไก่ทอดของคุณด้วย

เคล็ดลับความกรอบอยู่ที่ “ไอน้ำ” และ “ความร้อนสูง”

ขั้นตอนที่ 1: ปลุกความชุ่มชื้นด้วยไอน้ำ

เริ่มต้นด้วยการห่อไก่ทอดด้วยกระดาษทิชชูที่ชุบน้ำหมาดๆ (เน้นว่าหมาดๆ ไม่ใช่เปียกโชก) จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนปานกลาง ประมาณ 30-60 วินาที ขึ้นอยู่กับปริมาณไก่ ขั้นตอนนี้จะช่วยสร้างไอน้ำ ทำให้เนื้อไก่ด้านในอุ่นขึ้นและนุ่มขึ้นโดยไม่ทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2: คืนชีพความกรอบด้วยความร้อนสูง

นำไก่ที่อุ่นแล้วออกมาจากไมโครเวฟ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไก่ลงไปทอด กลับด้านไปมา เพียงแค่ 1-2 นาที เท่านั้น พอให้ผิวด้านนอกกรอบ อย่าทอดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่จะแห้งและแข็ง

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• สำหรับไก่ทอดชิ้นใหญ่ อาจใช้เวลาในไมโครเวฟนานขึ้นเล็กน้อย และควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปทอดในขั้นตอนที่สอง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
• หากไม่มีกระดาษทิชชู สามารถใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แทนได้
• เลือกใช้น้ำมันสำหรับทอดที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วลิสง เพื่อป้องกันน้ำมันไหม้ขณะทอดด้วยไฟแรง
• หลังจากทอดเสร็จแล้ว วางไก่บนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

แค่นี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับไก่ทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มในได้อีกครั้ง โดยไม่ต้องทอดใหม่ทั้งหมด ประหยัดเวลา ประหยัดน้ำมัน และได้รสชาติอร่อยเหมือนเดิม! ลองนำเคล็ดลับนี้ไปใช้กันดูนะคะ