เสือร้องไห้ ส่วนไหนของหมู

เสือร้องไห้…ส่วนไหนของหมู?

คำถามนี้คงทำให้หลายๆ คนนึกถึงภาพหมูย่างกรอบนอกนุ่มใน หรือหมูทอดที่หอมฟุ้งชวนรับประทาน แต่ “เสือร้องไห้” นั้นหมายถึงส่วนใดของหมูกันแน่?

คำตอบคือ เนื้อส่วนด้านหลังช่วงคอ ใกล้กับกระดูกสันหลัง ส่วนนี้มักจะมีลักษณะเป็นลายสวยงาม เนื้อแน่นและเหนียว จึงเหมาะอย่างยิ่งในการนำไปย่างหรือทอด ความเหนียวของเนื้อจะทำให้รสชาติอร่อยและติดใจได้ เมื่อนำไปย่างหรือทอดจนสุก เนื้อจะกรอบนอกนุ่มใน เนื้อสัมผัสที่เหนียวและมันๆ ช่วยเพิ่มความอร่อยได้อย่างมาก

คำว่า “เสือร้องไห้” น่าจะเป็นการเปรียบเทียบถึงความสวยงามของลายเนื้อที่คล้ายลายเสือ หรือบางทีก็อาจจะมาจากความท้าทายในการปรุงอาหารให้เนื้อได้ที่และรสชาติลงตัว เพราะต้องใช้ความระมัดระวังในการย่างหรือทอด เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปหรือสุกไม่ทั่วถึง

การเลือกซื้อเนื้อเสือร้องไห้ที่ดี ควรเลือกหมูที่สดใหม่ เนื้อสีชมพูอ่อนๆ และมีมันเล็กน้อย หากเนื้อมีสีคล้ำ หรือมีกลิ่นไม่สดใหม่ ควรหลีกเลี่ยง

แน่นอนว่า ส่วนอื่นๆ ของหมูก็มีรสชาติและคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไป แต่เสือร้องไห้นี้เป็นส่วนหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะรสชาติที่อร่อย และความสวยงามของเนื้อ