โปแตสเซียมสูงห้ามกินอะไรบ้าง

ข้อควรระวังในการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง

โพแทสเซียมเป็นสารอาหารแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีภาวะไตเสื่อมหรือโรคไตบางประเภทอาจต้องจำกัดการบริโภคโพแทสเซียมเพื่อป้องกันระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงเกินไป ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูง

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดเมื่อระดับโพแทสเซียมในเลือดสูง

เพื่อลดระดับโพแทสเซียมในเลือด ผู้ที่มีภาวะดังกล่าวควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่:

• ผักใบเขียวเข้ม: ผักโขม ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักกาดหอม ผักคาวตอง
• ผลไม้: กล้วย อะโวคาโด เมลอน ส้ม มะนาว
• ถั่ว: ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเลนทิล ถั่วลิสง
• ธัญพืช: ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม: นมสด ชีส นมเปรี้ยว
• มันฝรั่งและแครอท: มีโพแทสเซียมในปริมาณปานกลาง แนะนำให้จำกัดปริมาณการรับประทาน

การปรุงอาหารเพื่อลดระดับโพแทสเซียม

นอกจากการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงแล้ว ยังมีวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยลดระดับโพแทสเซียมในอาหารได้ เช่น:

• แช่และต้มผัก: การแช่ผักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือการต้มผักจะช่วยสกัดโพแทสเซียมออกไปได้
• ล้างถั่วและธัญพืช: การล้างถั่วและธัญพืชก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมลงได้
• เลี่ยงการเพิ่มเกลือทดแทน: เกลือทดแทนส่วนใหญ่มีโพแทสเซียมสูง ให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแทนเพื่อเพิ่มรสชาติ

ข้อควรระวัง

หากคุณมีภาวะไตเสื่อมหรือโรคไตบางประเภท สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อกำหนดแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อควบคุมระดับโพแทสเซียมในเลือด