ไก่ทอดหาดใหญ่พิเศษยังไง

ไก่ทอดหาดใหญ่ เอกลักษณ์ความอร่อยที่แตกต่าง

ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลาที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร จนกลายมาเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวและผู้ชื่นชอบอาหารใต้ต่างใฝ่หา

ความพิเศษของไก่ทอดหาดใหญ่

จุดเด่นที่ทำให้ไก่ทอดหาดใหญ่แตกต่างจากไก่ทอดทั่วไป คือกรรมวิธีการหมักและทอดอันเป็นสูตรเฉพาะที่สืบทอดกันมานาน โดยเริ่มจากการคัดเลือกเนื้อไก่ส่วนสะโพกหรือปีกบนที่มีขนาดใหญ่มาทำความสะอาด จากนั้นนำไปหมักด้วยเครื่องเทศนานาชนิดที่ผสมผสานอย่างลงตัว ทั้งผงขมิ้น พริกป่น กระเทียม พริกไทยดำ และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งเครื่องเทศเหล่านี้จะซึมเข้าไปในเนื้อไก่จนได้รสชาติกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ

หลังจากหมักได้ที่แล้วก็จะนำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนหนังด้านนอกเหลืองกรอบ ส่วนเนื้อด้านในยังคงนุ่มฉ่ำ โดยเทคนิคการทอดแบบนี้จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงและคงความอร่อยไว้ได้เป็นเวลานาน

น้ำจิ้มรสเด็ด เอกลักษณ์คู่หูไก่ทอดหาดใหญ่

ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งของไก่ทอดหาดใหญ่ก็คือน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเฉพาะ ที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน กลมกล่อมลงตัว โดยส่วนผสมหลักของน้ำจิ้มประกอบด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา กระเทียมและหอมแดงสับละเอียด

เมื่อนำไก่ทอดกรอบๆ มาจิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดแล้วจะยิ่งเพิ่มความอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น โดยผู้รับประทานสามารถเลือกจิ้มหรือราดน้ำจิ้มลงบนไก่ทอดได้ตามความชอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความแซ่บด้วยการปรุงรสน้ำจิ้มด้วยพริกขี้หนูสดอีกเล็กน้อย

เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาด

สำหรับเมนูไก่ทอดหาดใหญ่ที่แนะนำให้ลิ้มลองก็มีด้วยกันหลายอย่าง เช่น

• ไก่ทอดสะโพกหาดใหญ่ ไก่ส่วนสะโพกชิ้นโตหมักและทอดอย่างพิถีพิถัน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
• ไก่ทอดปีกบนหาดใหญ่ ปีกไก่บนชุบแป้งบางๆ ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ
• ไก่ทอดหาดใหญ่น้ำดำ ไก่ทอดหาดใหญ่ที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยน้ำจิ้มรสหวานเค็มสูตรเฉพาะ

ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดเมนูไหน เมื่อได้ลิ้มลองความอร่อยแล้วจะรู้ได้ทันทีว่าไก่ทอดหาดใหญ่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างและยากจะลืมเลือน หากใครได้มีโอกาสมาเยือนจังหวัดสงขลา ต้องไม่พลาดที่จะมาลิ้มลองรสชาติอันเลื่องชื่อของไก่ทอดหาดใหญ่ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยที่แท้จริง