ปลาทูหอม ทอดยังไง
ปลาทูทอดสมุนไพรสูตรเด็ด! ล้างปลาทูให้สะอาด หมักด้วยเกลือเล็กน้อย คลุกกับแป้งมันบางๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดที่ผสมพริกขี้หนู มะนาว ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เพิ่มความหอมด้วยใบสะระแหน่ อร่อยจนวางช้อนไม่ลง!
ปลาทูหอมกรอบ สูตรลับเฉพาะตัวที่คุณต้องลอง!
ความหอมกรุ่นของปลาทูทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน ใครได้กลิ่นก็ต้องเหลียวมอง นี่คือเสน่ห์ของเมนูสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แต่จะทอดปลาทูอย่างไรให้ได้ความหอมกรุ่น กรอบอร่อย และไม่ติดกระทะ วันนี้เรามีสูตรลับเฉพาะตัวมาฝากกันค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:
- ปลาทูสดๆ ขนาดกลาง ประมาณ 10 ตัว (เลือกปลาทูที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว)
- แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น เล็กน้อย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด (ควรใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันถั่วเหลือง)
- ใบมะกรูด ฉีกเป็นเส้นๆ (ประมาณ 5-7 ใบ ช่วยเพิ่มความหอม)
- กระเทียมไทย บดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่า ขูดเป็นเส้นๆ เล็กน้อย (เพิ่มความหอมเฉพาะตัว)
- ใบสะระแหน่สด เด็ดเป็นใบๆ สำหรับโรยหน้า (เพิ่มความหอมสดชื่น)
วิธีทำปลาทูทอดหอมกรอบ สูตรเด็ด:
-
เตรียมปลาทู: ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก เช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดกรีดที่ตัวปลาเล็กน้อย เพื่อให้ปลาสุกเร็วและทั่วถึง และเข้าเครื่องปรุงได้ง่ายขึ้น
-
หมักปลาทู: ผสมเกลือป่นและพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน นำมาโรยบนตัวปลาทู คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที (การหมักจะช่วยให้ปลาทูมีรสชาติเข้มข้นขึ้น)
-
คลุกแป้ง: นำปลาทูที่หมักแล้วมาคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง ให้ทั่วตัวปลา แต่ไม่ต้องหนาจนเกินไป เพียงเคลือบผิวปลาบางๆ ก็เพียงพอแล้ว
-
ทอดปลาทู: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนจัด นำปลาทูลงทอด ควรทอดทีละน้อย เพื่อให้น้ำมันร้อนสม่ำเสมอ ทอดจนปลาทูเหลืองกรอบ ทั้งสองด้าน (ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความร้อนของน้ำมัน)
-
เพิ่มความหอม: ในขณะทอด สามารถใส่ใบมะกรูด กระเทียมไทย และข่าบดลงไปในน้ำมันร้อนๆ ได้ จะช่วยเพิ่มความหอม และกลิ่นเฉพาะตัวให้กับปลาทู (ระวังอย่าให้ไหม้)
-
เสิร์ฟ: ตักปลาทูที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน วางบนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันไหลออก โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบ
เคล็ดลับความอร่อย:
- ใช้ปลาทูสดใหม่ จะทำให้ได้ปลาทูทอดที่อร่อย และมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน
- ควรใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ในการทอดปลาทู เพื่อให้ปลาทูสุกทั่วถึง และกรอบนอกนุ่มใน
- ระวังอย่าให้ไฟแรงจนเกินไป อาจทำให้ปลาทูไหม้ได้
- การใช้ตะแกรงรองรับปลาทูหลังจากทอด จะช่วยให้ปลาทูกรอบนานขึ้น
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ปลาทูทอดหอมกรอบ สูตรลับเฉพาะตัว ที่รับรองว่าอร่อยจนวางช้อนไม่ลง! ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ แล้วคุณจะติดใจ
หมายเหตุ: สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงต่างๆ หรือเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ ลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจคุณมากที่สุด
#ปลาทูทอด#วิธีทอด#อาหารไทยข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต