ปลาหมึกแห้งควรเก็บในตู้เย็นหรือไม่

เคล็ดลับลับเฉพาะ: ยืดอายุปลาหมึกแห้งให้อร่อยนาน ไม่เสี่ยงกลิ่นหืน

ปลาหมึกแห้ง อาหารทะเลแปรรูปที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะนำไปย่างจิ้มน้ำจิ้มรสแซ่บ หรือปรุงเป็นเมนูอาหารต่างๆ ก็อร่อยถูกปากคนไทยเสมอ แต่ปัญหาที่หลายคนมักเจอคือ ปลาหมึกแห้งที่ซื้อมาเก็บไว้นานๆ กลับมีกลิ่นหืน หรือขึ้นราเสียก่อน ทำให้ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย

คำถามที่หลายคนสงสัยคือ ปลาหมึกแห้งควรเก็บในตู้เย็นหรือไม่? คำตอบคือ “ใช่ครับ” แต่ไม่ใช่แค่ใส่ตู้เย็นธรรมดา เรามีเคล็ดลับเฉพาะที่จะช่วยยืดอายุและคงความอร่อยของปลาหมึกแห้งได้นานยิ่งขึ้น

ทำไมต้องแช่แข็ง?

• ป้องกันความชื้น: ความชื้นคือศัตรูตัวฉกาจของปลาหมึกแห้ง เพราะเป็นสาเหตุหลักของการเกิดเชื้อราและการเปลี่ยนแปลงรสชาติ
• ชะลอการเกิดกลิ่นหืน: ไขมันในปลาหมึกแห้ง เมื่อสัมผัสกับอากาศและความร้อน จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ทำให้เกิดกลิ่นหืนที่ไม่น่ารับประทาน
• รักษาคุณภาพ: การแช่แข็งจะช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและชีวภาพที่เกิดขึ้นในปลาหมึก ทำให้คงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีไว้ได้นาน

ขั้นตอนการเก็บปลาหมึกแห้งแบบมือโปร:

1. เตรียมภาชนะ: เลือกใช้ถุงซิปล็อคคุณภาพดี หรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้น
2. บรรจุอย่างมิดชิด: ใส่ปลาหมึกแห้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ พยายามไล่อากาศออกจากถุงซิปล็อคให้มากที่สุดก่อนปิดให้สนิท
3. แช่ช่องแช่แข็ง: นำภาชนะบรรจุปลาหมึกแห้งไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส
4. เขียนวันที่: อย่าลืมเขียนวันที่บรรจุลงบนภาชนะ เพื่อให้ทราบระยะเวลาในการเก็บรักษา
5. เมื่อนำมาใช้: นำปลาหมึกแห้งออกจากช่องแช่แข็งในปริมาณที่ต้องการใช้เท่านั้น ปิดภาชนะที่เหลือให้สนิทแล้วนำกลับไปแช่แข็งทันที

ข้อควรจำ:

• หากสังเกตเห็นว่าปลาหมึกแห้งมีกลิ่นผิดปกติ มีจุดสีเขียวหรือดำขึ้น หรือมีลักษณะเหนียวผิดปกติ ควรทิ้งทันที
• ปลาหมึกแห้งที่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน แต่ควรบริโภคภายใน 6-12 เดือน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

เพียงทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะสามารถเก็บปลาหมึกแห้งให้อร่อยได้นาน ไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นหืนหรือเชื้อราอีกต่อไป เพลิดเพลินกับเมนูโปรดจากปลาหมึกแห้งได้ทุกเมื่อที่ต้องการ