สูตรน้ํากะปิหวาน ทําอย่างไร
ข้อมูลแนะนำใหม่:
อยากทำน้ำกะปิหวานรสเด็ดเองได้ง่ายๆ ที่บ้านไหม? เคล็ดลับคือเคี่ยวกะปิอย่างใจเย็นกับน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาแท้ๆ จนเข้าเนื้อ แล้วเติมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูเพิ่มความหอมเผ็ดเล็กน้อย รับรองว่าได้น้ำกะปิหวานหอมอร่อยไม่เหมือนใคร เอาไว้จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยวหรือผักสดก็เข้ากันสุดๆ!
น้ำกะปิหวานสูตรเด็ด เคล็ดลับความหอมหวานที่ลงตัว
อยากได้น้ำกะปิหวานรสชาติเยี่ยม ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องพึ่งซื้อตามท้องตลาดที่อาจไม่ถูกใจรสชาติ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝากกัน รับรองว่าทำตามแล้วได้น้ำกะปิหวานหอมอร่อย กลมกล่อม จนวางไม่ลง!
ส่วนผสม:
- กะปิคั่วอย่างดี 100 กรัม (ควรเลือกกะปิที่มีกลิ่นหอม ไม่เหม็น)
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม (น้ำตาลปี๊บจะให้น้ำกะปิมีความหอมหวานกลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย)
- น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเลือกน้ำปลาที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม)
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1-2 เม็ด (หรือตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้)
- น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 200 มิลลิลิตร)
วิธีทำ:
- เตรียมกะปิ: นำกะปิมาคลุกเคล้ากับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้กะปิละลายได้ง่ายขึ้น และน้ำตาลปี๊บจะซึมเข้าไปในกะปิได้ดี
- เคี่ยวอย่างใจเย็น: ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำส่วนผสมกะปิและน้ำตาลปี๊บลงไป คนเบาๆ เรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด และกะปิเริ่มแตกตัว ระยะนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที อย่ารีบร้อน ควรคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการไหม้ ถ้ากะปิเริ่มไหม้ให้ลดไฟลง
- ปรุงรส: เติมน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งน้ำกะปิข้นเหนียว และได้ความหวานที่ต้องการ ระหว่างเคี่ยวควรคนอยู่เรื่อยๆ เพื่อป้องกันก้นกระทะไหม้
- เพิ่มความหอมเผ็ด: เมื่อน้ำกะปิได้ที่แล้ว ให้ใส่หอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสัก 2-3 นาที เพื่อให้หอมแดงและพริกขี้หนูสุก
- ปิดไฟและพัก: ปิดไฟ ตักน้ำกะปิหวานใส่ภาชนะ ปล่อยให้เย็นลงก่อนจึงเก็บใส่ตู้เย็น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน
เคล็ดลับความอร่อย:
- การเลือกกะปิที่ดีมีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ จะทำให้ได้น้ำกะปิที่มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย
- การเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และคนอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยป้องกันน้ำกะปิไหม้ และได้ความข้นเหนียวที่พอดี
- ปรับปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบ ถ้าไม่ชอบเผ็ดมาก สามารถลดปริมาณลงได้
- น้ำกะปิหวานสามารถนำไปใช้จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยว ผักสด หรือจะนำไปเป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ ก็ได้
ลองทำน้ำกะปิหวานสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าจะได้น้ำกะปิหวานรสชาติอร่อย หอมกลิ่นกะปิแท้ๆ และได้ความหวานที่ลงตัว เอาไว้จิ้มกับอะไรก็อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟินสุดๆ!
#กะปิ#สูตร#หวานข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต