แป้งชุบปลาทอดใช้แป้งอะไร

เคล็ดลับปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน: เลือกแป้งชุบอย่างไรให้ได้รสชาติเยี่ยม

ปลาทอดเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่จะให้ได้ปลาทอดที่กรอบนอกนุ่มในนั้น ต้องอาศัยเทคนิคและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะการเลือกชนิดและอัตราส่วนของแป้งชุบ ซึ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติและสัมผัสของปลาทอด

หลายคนอาจคิดว่าการใช้แป้งสาลีเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ความจริงแล้ว การผสมผสานแป้งชนิดต่างๆ จะช่วยเสริมสร้าง texture และรสชาติให้ปลาทอดได้อย่างน่าทึ่ง และวันนี้เราจะมาเผยสูตรลับเฉพาะที่ช่วยให้คุณได้ปลาทอดที่กรอบนอกนุ่มในอย่างที่คุณต้องการ

สูตรแป้งชุบปลาทอดสูตรพิเศษ: ความลงตัวของแป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้า

สูตรนี้เน้นความสมดุล เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ำ และเปลือกนอกที่กรอบนาน เราจะใช้แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนประกอบหลัก

• แป้งมันสำปะหลัง: ให้ความกรอบ ช่วยให้เปลือกปลาไม่ติดกันเป็นก้อน และมีความกรอบนาน ยิ่งทอดนานเท่าไหร่ ความกรอบยิ่งเพิ่มขึ้น

• แป้งข้าวเจ้า: ให้ความเหนียวนุ่ม ช่วยเคลือบเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง และยังช่วยเพิ่มความขาวนวลน่ารับประทาน

อัตราส่วนที่ลงตัว: เราแนะนำอัตราส่วนของแป้งมันสำปะหลังต่อแป้งข้าวเจ้าที่ 2:1 นั่นคือ หากใช้แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย ก็ให้ใช้แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย การใช้อัตราส่วนนี้จะช่วยให้ได้ความกรอบและความนุ่มในระดับที่สมดุลที่สุด

เพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องปรุง:

นอกจากแป้งแล้ว การปรุงรสก็สำคัญไม่แพ้กัน เราสามารถปรุงรสแป้งชุบด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามความชอบ เช่น ผงกระหรี่ พริกป่น หรือแม้แต่สมุนไพรต่างๆ เช่น ขมิ้น กระเทียม เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย

เทคนิคการทอด: ใช้น้ำมันที่สะอาดและร้อนจัด ทอดปลาด้วยไฟกลาง เพื่อให้สุกทั่วถึง และได้เปลือกนอกที่กรอบ อย่าทอดปลาด้วยไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาไหม้ก่อนที่ข้างในจะสุก

ลองทำดูสิคะ! ด้วยสูตรแป้งชุบปลาทอดสูตรนี้ รับรองว่าคุณจะได้ปลาทอดที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อย น่ารับประทาน ลองนำไปปรับใช้และดัดแปลงให้เข้ากับความชอบของคุณ แล้วคุณจะพบกับความอร่อยที่เหนือกว่า อย่าลืมมาแชร์ประสบการณ์การทำปลาทอดของคุณด้วยนะคะ!