แป้งทอดกรอบใช้แป้งอะไรผสมกัน

ลับเฉพาะ! สูตรแป้งทอดกรอบเหนือชั้น ที่คุณต้องลอง

ใครๆ ก็อยากได้อาหารทอดกรอบอร่อย ที่กรอบนาน ไม่ติดกระทะ และคงความกรอบได้แม้จะทิ้งไว้สักพัก วันนี้เราจะมาไขความลับของสูตรแป้งทอดกรอบสุดพิเศษ ที่รับรองว่าจะทำให้เมนูทอดของคุณอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน! สูตรนี้ไม่ได้ใช้แค่แป้งชนิดเดียว แต่เป็นการผสมผสานอย่างลงตัว เพื่อให้ได้สัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

หลายคนอาจเคยใช้แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป แต่รู้หรือไม่ว่า การทำแป้งทอดเองนั้น ง่ายกว่าที่คิด และสามารถปรับสูตรให้เข้ากับความชอบได้อีกด้วย สูตรลับที่เราจะแนะนำวันนี้ เน้นความกรอบ ไม่ติดกระทะ และคงความกรอบได้นาน โดยใช้เพียงแค่สองชนิดของแป้ง นั่นก็คือ แป้งข้าวเจ้า และ แป้งมันสำปะหลัง

อัตราส่วนที่ลงตัว: เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่อัตราส่วนของแป้งทั้งสองชนิด เราขอแนะนำให้ใช้ แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ผสมกับแป้งมันสำปะหลัง 2 ส่วน การใช้แป้งมันสำปะหลังในปริมาณที่มากกว่า จะช่วยให้แป้งมีความเหนียว และเมื่อทอดแล้วจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ ไม่ยุ่ย ในขณะที่แป้งข้าวเจ้าจะช่วยเพิ่มความนุ่มบางเบา ให้ความรู้สึกไม่หนักท้องจนเกินไป

ขั้นตอนการผสม: การคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นสิ่งสำคัญ ให้คุณค่อยๆ ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน จนได้เนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปราศจากก้อน เพื่อให้ความกรอบกระจายตัวอย่างทั่วถึง อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเป็นก้อน ก่อนนำไปใช้

เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อความกรอบเหนือระดับ:

• ความร้อนของน้ำมัน: ควรใช้น้ำมันที่มีอุณหภูมิสูงพอเหมาะ ก่อนที่จะนำอาหารลงทอด จะช่วยให้แป้งสุกทั่วถึงและกรอบ วิธีสังเกตคือ เมื่อหยดแป้งลงในน้ำมัน แป้งควรลอยขึ้นและฟูขึ้นมาอย่างรวดเร็ว
• อย่าใส่ของทอดลงในกระทะทีละเยอะเกินไป: การใส่ของทอดลงไปทีละน้อย จะทำให้กระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ทำให้ทอดได้กรอบทุกชิ้น
• อย่ากลับของทอดบ่อยเกินไป: การกลับของทอดบ่อยเกินไปอาจทำให้อาหารไม่กรอบ ให้กลับเพียงครั้งเดียวเมื่อด้านล่างเริ่มเหลืองกรอบ
• ซับน้ำมันส่วนเกิน: หลังจากทอดเสร็จแล้ว ควรนำอาหารขึ้นมาวางบนตะแกรง เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จะช่วยให้คงความกรอบได้นานขึ้น

ด้วยสูตรแป้งทอดกรอบสุดลับนี้ รับรองว่าเมนูทอดของคุณจะอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน ลองนำไปใช้ทำอาหารเมนูโปรดของคุณ แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบอร่อยที่แตกต่าง!