เส้นบุกมีแป้งเยอะไหม

เส้นบุก: ทางเลือกแคลอรี่ต่ำ…แต่แป้งน้อยนะ! จริงหรือ?

หลายคนมองว่าเส้นบุกเป็นตัวเลือกอาหารมหัศจรรย์สำหรับการลดน้ำหนัก ด้วยแคลอรี่ที่ต่ำเตี้ยเรี่ยดิน ภาพลักษณ์ของ “เส้นใสๆ แทบไม่มีอะไร” อาจทำให้เข้าใจผิดคิดว่าเส้นบุกปราศจากแป้ง แต่ความจริงแล้ว เส้นบุกทำมาจากแป้ง! แป้งชนิดนี้เรียกว่า “กลูโคแมนแนน” ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ สกัดมาจากหัวบุก พืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย

แล้วทำไมแคลอรี่ถึงต่ำได้ขนาดนั้น?

ถึงแม้ทำมาจากแป้ง แต่กลูโคแมนแนนในเส้นบุกนั้นร่างกายเราย่อยและดูดซึมได้น้อยมาก นั่นหมายความว่าพลังงานที่ได้รับจากเส้นบุกจึงน้อยตามไปด้วย นอกจากนี้ กลูโคแมนแนนยังมีคุณสมบัติพิเศษในการดูดซับน้ำได้ดี ทำให้ขยายตัวในกระเพาะอาหาร สร้างความรู้สึกอิ่มนาน จึงช่วยควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้อีกทางหนึ่ง

เส้นบุกไม่ใช่ “เส้นไร้แป้ง” แต่เป็น “เส้นแป้งพิเศษ”

ดังนั้น อย่าเข้าใจผิดว่าเส้นบุกไม่มีแป้งเลย แต่ควรทำความเข้าใจว่าแป้งในเส้นบุกเป็นแป้งชนิดพิเศษที่ให้พลังงานต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานเส้นบุกจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มใยอาหารในมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการรับประทานเส้นบุกในปริมาณมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือท้องผูกได้ และควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อน หากมีข้อสงสัยหรือต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานเส้นบุก.