Is gemengd gehakt hetzelfde als half-om-half?

Is gemengd gehakt hetzelfde als half-om-half gehakt?

Het klinkt misschien vergelijkbaar, maar gemengd gehakt en half-om-half gehakt zijn niet hetzelfde. Er is geen wettelijke definitie voor “gemengd gehakt”, wat betekent dat de samenstelling sterk kan variëren. Vaak, maar zeker niet altijd, bestaat gemengd gehakt uit een mengsel van rund- en varkensvlees. Een veelvoorkomende verhouding is ongeveer 70% rundvlees en 30% varkensvlees. De samenstelling hangt dus af van de specifieke verwerking en de wensen van de producent.

“Half-om-half” daarentegen heeft een duidelijker, vaak wettelijk vastgelegde definitie. Deze term verwijst specifiek naar een gelijke verdeling van twee soorten vlees, in dit geval vaak rund- en varkensvlees. Dus, terwijl gemengd gehakt een breed spectrum aan verhoudingen kan hebben, is half-om-half inherent 50% rund en 50% varken.

Kortom, gemengd gehakt is een generieke term met een variabele samenstelling, terwijl “half-om-half” een specifieke en vaak wettelijk afgebakende verhouding aanduidt. Het is daarom essentieel om de etikettering van het gehakt goed te lezen om zeker te zijn over de exacte ingrediënten en verhoudingen.