Wat is vetter, rundergehakt of varkensgehakt?

Wat is vetter, rundergehakt of varkensgehakt?

Als het gaat om vetgehalte is het niet zo eenvoudig om een definitief antwoord te geven op de vraag of rundergehakt of varkensgehakt vetter is. De vetgehalteverschillen tussen deze twee soorten vlees hangen namelijk af van verschillende factoren:

Soort gehakt

• Rundergehakt: Er zijn verschillende soorten rundergehakt, elk met een verschillend vetgehalte. Zo is gehakt van magere delen van het rund, zoals de biefstuk, minder vet dan gehakt van vettere delen, zoals de schouder.
• Varkensgehakt: Ook bij varkensgehakt varieert het vetgehalte afhankelijk van het gebruikte deel van het varken. Zo is gehakt van de ham magerder dan gehakt van de schouder of buik.

Snijmethode

• Normaal gehakt: Dit type gehakt wordt gemaakt door het vlees door een middelgrote plaat te malen. Het vetgehalte is over het algemeen lager dan bij grof gehakt.
• Grof gehakt: Bij grof gehakt wordt het vlees door een grotere plaat gemalen, waardoor het een grovere textuur krijgt en een hoger vetgehalte.

Merk en kwaliteit

Verschillende merken en leveranciers van gehakt kunnen verschillende snijmethoden en vleeskwaliteiten gebruiken, wat ook invloed heeft op het vetgehalte.

Algemeen gezien…

Over het algemeen bevat varkensgehakt iets minder vet dan rundergehakt. Grofweg variëren de vetgehaltes als volgt:

• Maaltijdgehakt (varkensgehakt): 10-15% vet
• Maaltijdgehakt (rundergehakt): 15-20% vet
• Rundergehakt met een lager vetgehalte: 7-10% vet

Controleer altijd het etiket

De beste manier om het exacte vetgehalte van een specifiek gehaktproduct te bepalen, is door het etiket zorgvuldig te lezen. Hierop worden de voedingswaarden, waaronder het vetgehalte, vermeld.

Conclusie

Het is dus niet eenduidig te zeggen of rundergehakt of varkensgehakt vetter is, aangezien het vetgehalte afhankelijk is van de specifieke factoren die hierboven zijn beschreven. Controleer altijd het etiket om de exacte voedingswaarden te bepalen.