Wat is vetter half-om-half of rundergehakt?

Half-om-half versus rundergehakt: De vettige waarheid

De vraag “Wat is vetter: half-om-half of rundergehakt?” heeft geen eenduidig antwoord. Het vetpercentage verschilt namelijk aanzienlijk afhankelijk van het soort gehakt dat je koopt. Een simpel vergelijken van ‘half-om-half’ en ‘rundergehakt’ is dus misleidend. Laten we dieper ingaan op de nuances.

Half-om-half: Half-om-half gehakt bestaat uit een gelijke verhouding rundvlees en varkensvlees. Het vetpercentage is hierbij relatief constant en ligt meestal rond de 15-20%. Deze range is redelijk betrouwbaar, ongeacht de winkel of slager. Je kunt er dus vanuit gaan dat je een redelijk consistente vetgehalte krijgt bij de aankoop van half-om-half.

Rundergehakt: Hier ligt de vork in de steel. Het vetpercentage in rundergehakt is sterk afhankelijk van de kwaliteit en het soort rundvlees dat gebruikt wordt. De variatie is enorm. Je kunt kwaliteitsgehakt tegenkomen met een vetpercentage van slechts 10% (denk aan Keurslagergehakt, vaak met een duidelijke vermelding van het lage vetpercentage), maar ook rundergehakt met een vetpercentage van 25% (bijvoorbeeld Lidlgehakt of gehakt met een hoger percentage mager rundvlees).

De conclusie: In sommige gevallen is rundergehakt aanzienlijk vetter dan half-om-half gehakt, terwijl in andere gevallen juist half-om-half vetter is. Het is dus cruciaal om naar de specifieke vermelding van het vetpercentage op het etiket te kijken voordat je een aankoop doet. Vertrouw niet alleen op de algemene benaming ‘rundergehakt’. Let op de herkomst, de omschrijving (bijv. ‘mager rundergehakt’) en natuurlijk het vetpercentage dat duidelijk op de verpakking vermeld dient te staan. Door dit te doen, kun je een weloverwogen keuze maken die past bij jouw dieetwensen en voorkeuren.