Hoeveel gram rauwe bloemkool per persoon?

Hoeveel rauwe bloemkool per persoon? Een kwestie van smaak en bereiding

De vraag hoeveel rauwe bloemkool je per persoon nodig hebt, is niet zo makkelijk met een exact getal te beantwoorden. Het hangt namelijk sterk af van verschillende factoren: de maaltijd, de eetlust van je gasten en of de bloemkool als hoofdingrediënt of als bijgerecht wordt geserveerd.

Voor een volwaardige maaltijd, waarbij bloemkool een prominente rol speelt – bijvoorbeeld in een bloemkoolrijst schotel of een gebakken bloemkool met kruiden – rekenen we ongeveer 300 tot 350 gram rauwe bloemkool per persoon. Dit houdt rekening met het volumeverlies tijdens het schoonmaken en snijden. Een middelgrote bloemkool (ongeveer 1-1,2 kg) is dan voldoende voor twee tot drie personen, afhankelijk van de hoeveelheid andere ingrediënten in het gerecht.

Gebruik je bloemkool echter als onderdeel van een grotere maaltijd, bijvoorbeeld als bijgerecht bij een stukje vlees of vis, dan is een kleinere portie voldoende. In dat geval is 150 tot 200 gram rauwe bloemkool per persoon een realistisch bereik.

Vergeet ook het rauwe tussendoortje niet! Rauwe bloemkoolroosjes zijn een gezonde en verrassend lekkere snack. Voor een klein bordje met rauwe bloemkoolroosjes als hapje, is ongeveer 50 tot 100 gram per persoon een goede richtlijn. Hierbij is het natuurlijk minder van belang dat je tot op de gram nauwkeurig bent.

Let op: Bij het berekenen van de hoeveelheid rauwe bloemkool is het belangrijk om rekening te houden met de verspilling tijdens het schoonmaken. Je moet namelijk de buitenste bladeren en de harde kern verwijderen. Het is verstandig om iets meer bloemkool te kopen dan je strikt nodig hebt, om teleurstellingen te voorkomen.

Kortom, de optimale hoeveelheid rauwe bloemkool hangt af van je specifieke gerecht en de voorkeuren van je eters. Gebruik de bovenstaande richtlijnen als een handig uitgangspunt en pas de hoeveelheid naar behoefte aan. Een beetje overschot is altijd beter dan te weinig!