Is donker meergranen brood gezond?

Donker meergranenbrood: Gezondheidsmythe of voedzame keuze?

Donker meergranenbrood wordt vaak gepresenteerd als een gezonde keuze, een upgrade ten opzichte van het ‘ongezonde’ witte brood. Maar klopt dat wel? De realiteit is helaas genuanceerder dan de marketing ons wil doen geloven. De kleur en de naam ‘meergranen’ suggereren een rijkdom aan voedingsstoffen, maar de werkelijkheid is dat veel varianten weinig meer bieden dan een cosmetische verbetering ten opzichte van wit brood.

Het probleem zit hem in de samenstelling. De term ‘meergranen’ is niet wettelijk gereguleerd en kan misleidend zijn. Veel brood dat als ‘meergranen’ wordt verkocht, bevat voornamelijk geraffineerde tarwebloem. Hoewel er mogelijk kleine hoeveelheden andere granen zoals rogge, haver of gerst aan toegevoegd zijn, is het aandeel vaak te gering om een significant verschil in voedingswaarde te maken. Deze toegevoegde granen zijn bovendien vaak eveneens geraffineerd, waardoor de belangrijke voedingsvezels en mineralen verloren zijn gegaan. Het resultaat? Een brood dat qua voedingswaarde nauwelijks verschilt van wit brood, maar wel een donkerdere kleur en een iets andere smaak heeft.

Wat maakt volkoren brood dan wel gezond?

Het echte verschil zit hem in de aanwezigheid van volkoren granen. Volkoren granen bevatten alle delen van de graankorrel: de zemelen, de kiem en het endosperm. Deze delen zitten boordevol voedingsvezels, die essentieel zijn voor een goede spijsvertering, helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en kunnen bijdragen aan een gezond gewicht. Bovendien bevatten volkoren granen belangrijke mineralen en vitaminen die in geraffineerde granen verloren gaan tijdens de verwerking.

Hoe herken je echt volkoren brood?

Om te zorgen dat je daadwerkelijk de gezondheidsvoordelen van volkoren brood benut, let op de volgende zaken op de verpakking:

• Ingrediëntenlijst: Staat ‘volkoren tarwe’ (of een andere volkoren graansoort) bovenaan de lijst, en is het percentage hoog? Een klein percentage volkoren ingrediënten, verstopt tussen een lange lijst geraffineerde granen, is niet voldoende.
• Etikettering: Zoek naar een officiële volkoren-keurmerk (indien beschikbaar in jouw land). Dit garandeert een minimum aan volkoren ingrediënten.
• Kleur: Terwijl kleur geen garantie is, is een diepbruin brood vaak een betere indicatie van een hoger volkoren gehalte dan een lichtbruin brood. Let er echter op dat dit geen absolute garantie is, aangezien kleurstoffen toegevoegd kunnen zijn.

Conclusie:

Donker meergranenbrood is niet automatisch gezond. De term is misleidend en kan een valse indruk wekken van voedingswaarde. Om te profiteren van de gezondheidsvoordelen van graanproducten, kies je voor brood dat expliciet als volkoren wordt aangemerkt en waarvan de ingrediëntenlijst een hoog percentage volkoren granen toont. Lees de etiketten zorgvuldig en laat je niet misleiden door de kleur of de naam. Een gezonde levensstijl begint met bewuste keuzes, en die beginnen bij het lezen van de etiketten.