Is stroop gezonder dan suiker?

Stroop versus Suiker: Een gezondere keuze? Nee, niet echt.

De zoete verleiding van stroop is groot. Veel mensen zien het als een gezondere variant op geraffineerde suiker, maar klopt dat wel? Hoewel stroop geen sucrose (tafelsuiker) bevat, is het lang niet altijd de betere optie. De bewering dat stroop gezonder is dan suiker, verdient een kritische blik.

Het grote misverstand schuilt in de samenstelling. De meeste stroopsoorten, denk aan ahornsiroop, rijststroop en agave-siroop, zijn rijk aan fructose. Fructose, een vruchtensuiker, werd lange tijd beschouwd als een ‘gezonde’ suiker, omdat het een lagere glycemische index (GI) heeft dan sucrose. Dit betekent dat het de bloedsuikerspiegel minder snel verhoogt. Echter, recent onderzoek heeft aangetoond dat deze opvatting te simplistisch is.

Het probleem met fructose zit hem in de verwerking in de lever. De lever kan slechts een beperkte hoeveelheid fructose verwerken. Een overmaat leidt tot een verhoogde vetproductie in de lever, wat kan bijdragen aan leververvetting (niet-alcoholische leververvetting of NAFLD), insulineresistentie en andere metabole problemen op de lange termijn. Dit geldt in mindere mate voor glucose, de andere helft van sucrose.

Granenstroop vormt hierop een uitzondering. Deze stroop bevat voornamelijk glucose en maltose en heeft een lagere fructose-concentratie. Maar ook hier geldt: matiging is key. Alle stroopsoorten, inclusief granenstroop, bevatten aanzienlijke hoeveelheden suiker en dragen bij aan de totale suikerinname.

Conclusie:

Hoewel stroop soms een meer complexe smaakprofiel biedt dan gewone suiker, maakt dit het niet automatisch gezonder. De hoge fructosegehalte in de meeste stroopsoorten maakt het een twijfelachtig alternatief voor geraffineerde suiker. Een gezondere levensstijl bereik je door de totale suikerinname te beperken, ongeacht de bron. Kies voor natuurlijke zoetheid uit fruit en probeer de toegevoegde suikers in je voeding zoveel mogelijk te minimaliseren. Stroop kan een onderdeel zijn van een gebalanceerd dieet, maar het moet met mate worden geconsumeerd. Het is geen wondermiddel voor een gezonde levensstijl.