Waarom word ik ziek van Chinees eten?

Waarom word ik ziek van Chinees eten?

Als je ooit last hebt gehad van opgeblazen gevoel, misselijkheid of druk op de borst na het eten van Chinees eten, ben je misschien niet de enige. Het zogenaamde “Chinees restaurantsyndroom” is een veel voorkomende klacht die in verband wordt gebracht met de consumptie van gerechten die veel mononatriumglutamaat (MSG) bevatten.

Wat is MSG?

Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker die wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren. Het is een natriumzout van glutaminezuur, een aminozuur dat van nature in veel voedingsmiddelen voorkomt, zoals vlees, kaas en tomaten.

Wat zijn de symptomen van het “Chinees restaurantsyndroom”?

De symptomen van het “Chinees restaurantsyndroom” kunnen variëren, maar de meest voorkomende zijn:

• Opgeblazen gevoel
• Misselijkheid
• Hoofdpijn
• Roodheid van het gezicht
• Gezwollen gezicht
• Duizeligheid
• Huiduitslag

Wat is de oorzaak van het “Chinees restaurantsyndroom”?

De exacte oorzaak van het “Chinees restaurantsyndroom” is niet volledig begrepen. Sommige theorieën suggereren dat sommige mensen gevoelig zijn voor MSG en dat hun lichaam er negatief op reageert. Anderen beweren dat de symptomen worden veroorzaakt door andere ingrediënten in Chinees eten, zoals natrium, vet of kruiden.

Is MSG schadelijk voor de gezondheid?

De Food and Drug Administration (FDA) heeft MSG als veilig beschouwd voor consumptie. Er zijn echter enkele onderzoeken die suggereren dat MSG bij sommige mensen bijwerkingen kan veroorzaken.

Hoe kan ik het “Chinees restaurantsyndroom” voorkomen?

Als je denkt dat je gevoelig bent voor MSG, kun je het “Chinees restaurantsyndroom” voorkomen door:

• Het lezen van etiketten op voedingsmiddelen om producten te vermijden die MSG bevatten.
• Het vragen aan restaurants of MSG in hun gerechten wordt gebruikt.
• Het bereiden van je eigen Chinese maaltijden thuis, zodat je de ingrediënten kunt controleren.

Conclusie

Het “Chinees restaurantsyndroom” is een veel voorkomende klacht die in verband wordt gebracht met de consumptie van MSG-rijk Chinees eten. Hoewel de exacte oorzaak niet altijd duidelijk is, kunnen symptomen zoals opgeblazen gevoel, misselijkheid en druk op de borst wijzen op een gevoeligheid voor MSG. Als je denkt dat je gevoelig bent voor MSG, kun je de symptomen voorkomen door je inname van MSG te beperken.