Hoeveel verdient een boer aan een ei?

De verborgen kosten van een ei: €0,80 winst voor de boer, €1,44 voor de rest

Een doos eieren, zo aantrekkelijk verpakt en zo essentieel in onze keukens, verbergt een ingewikkeld verhaal van kosten en winsten. Hoeveel verdient een boer daadwerkelijk aan dat ene ei? Het antwoord is schokkend simpel, maar onthult een groter beeld van de voedselketen. Terwijl de consument €2,24 betaalt voor een doos van tien eieren in de supermarkt, blijft er slechts €0,80 over voor de boer die hen produceert. De resterende €1,44 verdwijnt in de wereld van de tussenhandel en detailhandel.

Dit geringe bedrag van €0,80 moet alle kosten dekken, van het diervoeder en de energie tot de huisvesting van de dieren en de arbeid van de boer zelf. Het is een flinterdunne marge, die gevoelig is voor schommelingen in de kostprijs van grondstoffen, de toenemende energieprijzen en de stijgende lonen. Deze economische realiteit illustreert de enorme complexiteit achter een simpel product.

De vraag rijst: is de prijs die we betalen in de supermarkt wel gerechtvaardigd? Het verschil tussen de inkoopprijs en de verkoopprijs van een doos eieren onthult een duidelijk ongelijkheid in de voedselketen. Een essentiële vraag voor de consument is dan ook: zijn we bereid om meer te betalen voor een eierenproduct, zodat een eerlijke vergoeding voor de boer wordt gegarandeerd? En kunnen boeren, met hun kostbare investering in dierenwelzijn en duurzaamheid, een toekomstvolhoudbare winstmarge behouden?

De €1,44 die verloren gaat voor de boer in de tussenhandel en detailhandel, vloeit uiteen in vele kleine kostenposten: transportkosten, opslagkosten, personeelskosten, marketingkosten en natuurlijk de winstmarges van de verschillende tussenpersonen. Deze kosten zorgen voor een logisch, maar vaak onzichtbaar, financieel proces dat de verkoopprijs opdrijft.

Het verhaal van het ei is niet alleen economisch, maar ook ethisch. De prijs die de consument betaalt, moet meer reflectie bieden over de waarde die de boer creëert. Zorgen we ervoor dat deze essentiële schakel in de keten voldoende gecompenseerd wordt? Het is een fundamentele vraag die de toekomst van de voedselproductie bepaalt.