Waarom zijn appelpitten giftig?

Waarom zijn appelpitten giftig?

Appelpitten bevatten een stof genaamd amygdaline, een glycoside dat in het lichaam wordt omgezet in cyanide. Cyanide is een zeer giftige stof die in hoge doses dodelijk kan zijn.

Het gevaar van appelpitten

In een enkele appelpit zit ongeveer 0,06 milligram amygdaline. Om een dodelijke dosis cyanide binnen te krijgen, zou je ongeveer 200 appelpitten moeten eten. Dit is een zeer grote hoeveelheid, dus de kans dat je er op deze manier ernstig ziek van wordt, is klein.

Maar hoe zit het met kleinere hoeveelheden? Helaas is er geen veilige hoeveelheid amygdaline. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen cyanidevorming veroorzaken, vooral bij kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verminderde leverfunctie.

Symptomen van cyanidevergiftiging

De symptomen van cyanidevergiftiging zijn onder meer:

• Misselijkheid
• Braken
• Hoofdpijn
• Duizeligheid
• Verwardheid
• Zwakheid
• Moeilijkheden met ademhalen
• Bewusteloosheid

In ernstige gevallen kan cyanidevergiftiging dodelijk zijn.

Conclusie

Hoewel de kans klein is dat je ernstig ziek wordt van het eten van een paar appelpitten, is het toch beter om ze niet te eten. De aanwezigheid van amygdaline maakt ze potentieel gevaarlijk. Vooral kinderen en kwetsbare groepen moeten het eten van appelpitten vermijden.