Hoe lang blijven verse eieren goed in de koelkast?

Hoe lang zijn verse eieren houdbaar in de koelkast?

Verse eieren zijn een veelzijdig voedingsmiddel dat in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Om de beste kwaliteit en veiligheid te garanderen, is het belangrijk om eieren op de juiste manier te bewaren. De koelkast is de ideale plek om eieren te bewaren, aangezien de koele temperaturen de groei van bacteriën vertragen.

Wettelijke houdbaarheidsdatum vs. werkelijke houdbaarheid

Volgens de Nederlandse wetgeving is de houdbaarheidsdatum (THT-datum) van eieren vastgesteld op 28 dagen na de legdatum. Dit is echter slechts een wettelijke eis en geeft niet noodzakelijk de werkelijke houdbaarheid van de eieren weer.

In werkelijkheid kunnen verse eieren die gekoeld worden bewaard, veel langer houdbaar zijn dan de THT-datum. De werkelijke houdbaarheid hangt af van verschillende factoren, waaronder de versheid van de eieren bij aankoop en de bewaarcondities.

Bewaartips voor langere houdbaarheid

• Bewaar eieren in de koelkast: De ideale temperatuur voor het bewaren van eieren is tussen 2°C en 4°C. Bewaar de eieren in hun originele verpakking of in een afgesloten bakje.
• Vermijd grote temperatuurschommelingen: Houd eieren uit de buurt van de deur van de koelkast, omdat de temperatuur daar kan fluctueren.
• Was eieren niet voor het bewaren: Het wassen van eieren kan de beschermende laag op de schaal verwijderen, waardoor de eieren vatbaarder worden voor bacteriën. Was eieren alleen vlak voor het gebruik.

Controle op bederf

Voordat je eieren consumeert, is het belangrijk om ze te controleren op tekenen van bederf. Enkele tekenen om op te letten zijn:

• Geur: Bedorven eieren hebben een zwavelachtige of rotte geur.
• Uiterlijk: Bedorven eieren kunnen een donkere of verkleurde dooier of eiwit hebben. De schaal kan ook barsten of lekken vertonen.
• Drijfvermogen: Verse eieren zinken naar de bodem van een bak met water. Bedorven eieren drijven of staan rechtop.

Als je twijfelt over de versheid van een ei, is het beter om het weg te gooien.

Conclusie

Verse eieren kunnen in de koelkast tot 4 weken houdbaar zijn na de legdatum, hoewel de wettelijke THT-datum 28 dagen is. De werkelijke houdbaarheid hangt af van de versheid bij aankoop en de bewaarcondities. Door eieren op de juiste manier te bewaren en op bederf te controleren, kun je genieten van verse eieren zonder je zorgen te maken over veiligheid of kwaliteit.