Is het erg als boter over datum is?

Boter over datum: Kan het nog wel?

De houdbaarheidsdatum op je pakje boter is een belangrijke indicator, maar niet het einde van de wereld. Vaak zien we met een lichte schrik de datum naderen en gooien we de boter weg, terwijl dat misschien helemaal niet nodig is. Maar wat is de waarheid? Is boter over datum nog veilig om te eten?

Het antwoord is: meestal wel, maar met een belangrijke voorwaarde. Het Voedingscentrum benadrukt dat de datum op verpakte boter een “ten minste houdbaar tot”-datum is, geen “niet meer te gebruiken na”-datum. Dit betekent dat de boter tot die datum gegarandeerd zijn kwaliteit en smaak behoudt. Na die datum kan de boter echter nog prima eetbaar zijn, op voorwaarde dat hij er nog goed uitziet en ruikt.

Hoe beoordeel je de kwaliteit van overjarige boter?

Voordat je een hap neemt, inspecteer je de boter grondig. Let op de volgende aspecten:

• Uiterlijk: Is de boter nog stevig en heeft hij zijn normale, gele kleur? Vertoont hij schimmel, verkleuringen of ongewone vlekken? Indien dit het geval is, gooi de boter dan weg. Schimmel is een duidelijke indicator van bederf.
• Geur: Ruikt de boter nog fris en zoals je gewend bent? Een ranzig of zuur aroma wijst op bederf en is een reden om de boter niet te consumeren.
• Smaak: Als je twijfelt na het inspecteren van uiterlijk en geur, neem dan een heel klein beetje boter en proef deze. Als de smaak afwijkt van wat je verwacht, is het verstandig de rest weg te gooien.

Waarom is de houdbaarheidsdatum niet alleszeggend?

De houdbaarheidsdatum geeft een indicatie van de kwaliteit onder optimale bewaarcondities. Factoren zoals bewaartemperatuur, luchtdichtheid van de verpakking en de aanwezigheid van andere voedingsmiddelen in de koelkast beïnvloeden de houdbaarheid. Boter die correct is bewaard in de koelkast kan dus gerust langer houdbaar zijn dan de aangegeven datum.

Conclusie:

Boter over datum hoeft niet per definitie weggegooid te worden. Een visuele en geurtest is cruciaal. Ziet en ruikt de boter nog goed, dan is de kans groot dat hij nog prima eetbaar is. Twijfel je echter, of merk je afwijkingen op in uiterlijk, geur of smaak? Gooi de boter dan weg om voedselvergiftiging te voorkomen. Het is beter om voorzichtig te zijn dan spijt te krijgen.