Kan je klaargemaakte macaroni invriezen?

Macaroni invriezen: Ja, dat kan! Maar hoe doe je het goed?

De vraag of je klaargemaakte macaroni kunt invriezen komt vaak voor. Het antwoord is gelukkig ja, zowel gekookte als rauwe macaroni (verse pasta) zijn prima in te vriezen. Maar er zijn wel een paar belangrijke dingen om te weten om de kwaliteit en smaak te behouden.

Gekookte macaroni invriezen:

Gekookte macaroni is het makkelijkst in te vriezen. De truc zit ‘m in het goed afkoelen en verpakken. Voordat je de macaroni invriest, is het essentieel dat deze volledig is afgekoeld. Warme pasta in de vriezer plaatsen zorgt voor ijsvorming en kan de structuur van de pasta aantasten. Laat de macaroni daarom eerst volledig afkoelen op een platte schaal, eventueel met een ventilator erboven. Dit voorkomt dat er condens ontstaat.

Eenmaal afgekoeld, verdeel je de macaroni in porties in luchtdichte diepvrieszakjes of -bakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes om vriesbrand te voorkomen. Label de zakjes duidelijk met de datum en inhoud.

Gekookte macaroni blijft zo ongeveer drie maanden houdbaar in de vriezer zonder noemenswaardig verlies aan smaak of textuur. Na het ontdooien is de macaroni wel iets zachter dan vers gekookt, maar nog steeds prima te gebruiken in bijvoorbeeld een ovenschotel of een pasta salade. Vermijd het herhaaldelijk invriezen en ontdooien van de pasta.

Rauwe (verse) macaroni invriezen:

Ook rauwe macaroni, zoals zelfgemaakte verse pasta, kun je invriezen. Hierbij is het belangrijk om de pasta lichtjes te drogen voordat je deze invriest. Dit voorkomt dat de pasta aan elkaar kleeft en verkleving in de vriezer. Leg de pasta na het maken op een met bloem bestoven oppervlakte om aan elkaar kleven te voorkomen. Laat de pasta vervolgens even drogen aan de lucht, dit duurt meestal een paar uur.

Vervolgens kun je de pasta verpakken in luchtdichte verpakkingen. Ook hier geldt: porties maken, lucht verwijderen en duidelijk labelen met datum. Rauwe macaroni blijft net als gekookte macaroni ongeveer drie maanden houdbaar in de vriezer. Onthoud dat je rauwe macaroni wel eerst moet koken voordat je het kunt eten.

Opgedroogd macaroni invriezen

Gebruik je een droge macaroni soort, dan is invriezen geen aanrader. Deze is al lang houdbaar in de kast en door het invriezen verandert de textuur en smaak negatief.

Het ontdooien:

Ontdooi de macaroni ‘s nachts in de koelkast. Je kunt de macaroni ook rechtstreeks vanuit de vriezer in kokend water doen, maar dan zal het ontdooien wel iets langer duren. Vermijd het ontdooien op kamertemperatuur om bacteriegroei te voorkomen.

Kortom, het invriezen van klaargemaakte macaroni is een handige manier om voedselverspilling tegen te gaan en altijd een snelle maaltijd bij de hand te hebben. Door de juiste stappen te volgen, behoud je de kwaliteit en smaak van je pasta, zelfs na een verblijf in de vriezer.