Kun je bevroren broccoli wokken?

Kan je bevroren broccoli wokken?

Ja, het is mogelijk om bevroren broccoli te wokken. Hoewel het direct wokken van bevroren broccoli technisch mogelijk is, wordt voor een optimale textuur en smaak aanbevolen om de broccoli eerst te blancheren.

Wat is blancheren?

Blancheren is een proces waarbij groenten kort worden gekookt en vervolgens snel worden afgekoeld in ijswater. Dit proces helpt:

• De kleur en smaak van de groenten te behouden
• Enzymatische reacties te stoppen die bederf kunnen veroorzaken
• De textuur van de groenten te verbeteren

Hoe blancheer je bevroren broccoli?

1. Breng een grote pan met water aan de kook.
2. Voeg de bevroren broccoli toe aan het kokende water.
3. Kook de broccoli 2-3 minuten, of tot hij heldergroen en beetgaar is.
4. Giet de broccoli af in een vergiet en spoel hem onmiddellijk af met koud water.
5. Dompel de broccoli onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
6. Laat de broccoli 1-2 minuten in het ijsbad staan.
7. Giet de broccoli af en dep hem droog met keukenpapier.

Het wokken van geblancheerde broccoli

1. Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
2. Voeg een eetlepel olie toe aan de wok.
3. Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de wok en roerbak 3-4 minuten, of tot hij warm en knapperig is.
4. Breng op smaak met je favoriete kruiden en sauzen.

Tips voor het wokken van bevroren broccoli

• Gebruik verse, kwalitatief goede bevroren broccoli.
• Blancheer de broccoli vóór het wokken voor een optimale textuur en smaak.
• Overvul de wok niet, omdat dit de kooktijd kan verlengen en de broccoli papperig kan maken.
• Roerbak de broccoli regelmatig om te voorkomen dat hij verbrandt.
• Serveer de gebakken broccoli meteen.