Wat zijn tekenen van een voedselvergiftiging?

Tekenen die wijzen op voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging treedt op wanneer je besmet voedsel consumeert. De meest voorkomende symptomen zijn buikpijn, misselijkheid, diarree en/of braken. Deze symptomen treden meestal binnen 8 uur na het eten van besmet voedsel op.

Oorzaken van voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door besmetting met bacteriën, virussen of parasieten. Deze verontreinigingen kunnen aanwezig zijn in voedsel als gevolg van:

• Onjuiste voedselbereiding of opslag
• Contact met besmet water of oppervlakken
• Consumptie van rauwe of onvoldoende verhitte dierlijke producten
• Consumptie van voedsel dat niet goed is geconserveerd

Symptomen van voedselvergiftiging

De symptomen van voedselvergiftiging kunnen variëren in ernst, afhankelijk van de oorzaak en de hoeveelheid verontreinigd voedsel die is geconsumeerd. De meest voorkomende symptomen zijn:

• Buikpijn
• Misselijkheid
• Diarree
• Braken
• Koorts
• Koude rillingen
• Vermoeidheid
• Hoofdpijn

Preventie van voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging kan worden voorkomen door goede voedselhygiëne te hanteren, waaronder:

• Was je handen grondig voor en na het bereiden of hanteren van voedsel.
• Reinig en ontsmet alle oppervlakken die in contact komen met voedsel.
• Bewaar voedsel op de juiste temperatuur (koelkasttemperatuur voor bederfelijk voedsel).
• Gooi bederfelijk voedsel weg dat te lang heeft gestaan.
• Was groenten en fruit grondig voordat je ze eet.
• Kook dierlijke producten zoals vlees, gevogelte en vis grondig.
• Consumeer geen rauwe of onvoldoende verhitte dierlijke producten.

Behandeling van voedselvergiftiging

De behandeling van voedselvergiftiging omvat meestal het verlichten van symptomen en het voorkomen van uitdroging. Het is belangrijk om veel vocht te drinken, zoals water, bouillon of elektrolytoplossingen. Medicijnen tegen misselijkheid, diarree of koorts kunnen ook worden voorgeschreven. In ernstige gevallen kan ziekenhuisopname nodig zijn.

Wanneer moet je een arts raadplegen?

Raadpleeg een arts als je een van de volgende symptomen ervaart na het eten van een verdachte maaltijd:

• Ernstige of aanhoudende buikpijn
• Hoge koorts of koude rillingen
• Bloedige diarree of braaksel
• Symptomen die langer dan 24 uur aanhouden