Welk brood maakt niet dik?

De broodmythe: Welk brood maakt je niet dik?

De vraag naar het ‘dikke’ brood is een veelgestelde. Sommigen zweren bij volkoren, anderen bij zuurdesem, terwijl weer anderen denken dat al het brood de vijand is van een slanke lijn. De waarheid is echter genuanceerder dan een simpele ja-of-nee-antwoord. Het is namelijk niet de soort brood zelf die je dik maakt, maar vooral wat je op je brood smeert.

Laten we de populaire broodsoorten onder de loep nemen: Volkoren, bruin en meergranenbrood worden vaak gepresenteerd als gezondere alternatieven. Dit klopt deels. Deze broden bevatten over het algemeen meer vezels dan witbrood. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, wat kan helpen bij het beheersen van je calorie-inname. Bovendien zitten er in volkoren, bruin en meergranenbrood vaak meer voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen.

Maar hier is het cruciale punt: de calorieën zitten voornamelijk in het beleg. Een royale laag pindakaas, kaas, ham en mayonaise op een volkoren boterham levert aanzienlijk meer calorieën dan dezelfde hoeveelheid beleg op een sneetje witbrood. Het verschil in calorieën tussen een sneetje volkoren en een sneetje witbrood is relatief klein. Deze kleine verschillen wegen niet op tegen een overdadige hoeveelheid calorierijk beleg.

Dus, welk brood maakt je niet dik? Het antwoord is: alle broden in gematigde hoeveelheden met bewust gekozen beleg. Focus op het beleg: kies voor magere opties zoals avocado, tomaat, komkommer, ei of een dun laagje gezonde spread. Let ook op de hoeveelheid brood die je eet. Twee flinke boterhammen leveren meer calorieën dan één klein sneetje, ongeacht het soort brood.

In plaats van je te concentreren op het type brood, is het dus veel effectiever om je aandacht te richten op een gebalanceerd dieet met voldoende groenten, fruit, eiwitten en gezonde vetten. Brood kan daar zeker onderdeel van uitmaken, mits je bewuste keuzes maakt over zowel het broodtype als, en vooral, het beleg. De focus moet liggen op een gezonde levensstijl in zijn geheel, niet op het isoleren van één enkel voedingsmiddel.