Hoe weet je of een brood echt volkoren is?

De Bittere Waarheid Achter Volkorenbrood: Hoe Spot Je de Echte?

We weten het allemaal: volkorenbrood is gezonder dan witbrood. Het zit vol vezels, vitamines en mineralen, essentieel voor een goede spijsvertering en een algeheel fit gevoel. Maar sta je er ooit bij stil of het brood dat je als “volkoren” koopt, dat ook echt is? In een wereld vol slimme marketing en misleidende etiketten is het belangrijk om kritisch te kijken. Want hoe weet je nu écht of je een brood in handen hebt dat zijn naam volkorenbrood waardig is?

Het antwoord ligt verstopt in de kleine lettertjes: het etiket. Hier schuilt de sleutel tot het ontrafelen van de volkoren-mysterie.

De 100% Volkoren Regel:

De gouden regel is simpel: echte volkorenproducten, zoals brood, pasta en couscous, MOETEN volledig gemaakt zijn van volkorenmeel (of volkoren durumtarwe). De term “volkoren” is geen beschermde benaming, wat betekent dat fabrikanten het op hun product mogen zetten, zelfs als het slechts een klein percentage volkorenmeel bevat.

Wees dus alert! Lees de ingrediëntenlijst zorgvuldig. Staat er bovenaan “volkorenmeel” en is dit het enige meel dat genoemd wordt? Fantastisch! Je hebt een echt volkorenbrood te pakken. Staat er “tarwemeel”, “bloem” of andere meelsoorten vermeld, dan bevat het brood geen 100% volkorenmeel.

De Truc met de Toevoegingen:

Nog een belangrijke tip: kijk uit voor toevoegingen. Soms wordt er bijvoorbeeld donkere mout toegevoegd om het brood een donkere kleur te geven, waardoor het optisch volkoren lijkt, terwijl het in werkelijkheid hoofdzakelijk witmeel bevat. Andere toevoegingen zoals suiker, glucose-fructosestroop, of een lange lijst van E-nummers, zijn ook rode vlaggen. Een echt volkorenbrood heeft een relatief korte ingrediëntenlijst met voornamelijk natuurlijke ingrediënten.

Waarom is dit zo belangrijk?

Het verschil tussen een brood dat “volkoren” genoemd wordt en een brood dat echt 100% volkoren is, is enorm. Alleen bij een 100% volkorenproduct profiteer je optimaal van de gezondheidsvoordelen, zoals de hoge hoeveelheid vezels die je langer een vol gevoel geven en je spijsvertering stimuleren.

Kortom, laat je niet misleiden door de verpakking. Neem de tijd, lees het etiket zorgvuldig en kies bewust voor een volkorenbrood dat écht 100% volkoren is. Je lichaam zal je dankbaar zijn!