Welke zoetstoffen zijn veilig?

Zoetstoffen: Veiligheid hangt af van de stof, niet van de oorsprong

Zoetstoffen zijn additieven die worden gebruikt om voedsel en dranken zoeter te maken zonder extra calorieën toe te voegen. De veiligheid van zoetstoffen hangt echter niet af van hun oorsprong (natuurlijk of synthetisch), maar van de specifieke chemische samenstelling van de zoetstof.

Natuurlijke zoetstoffen

Natuurlijke zoetstoffen worden afgeleid van natuurlijke bronnen, zoals planten. Voorbeelden zijn:

• Stevia: Stevia wordt gewonnen uit de bladeren van de steviaplant en is bekend om zijn intense zoetkracht, die 200-300 keer zoeter is dan suiker.
• Tagatose: Tagatose is een koolhydraat dat voorkomt in kleine hoeveelheden in bepaalde vruchten. Het is ongeveer 90% zo zoet als suiker.

Synthetische zoetstoffen

Synthetische zoetstoffen worden gemaakt door chemische processen. Voorbeelden zijn:

• Aspartaam: Aspartaam is 200 keer zoeter dan suiker en wordt veel gebruikt in light dranken, snoep en kauwgom.
• Sucralose: Sucralose is 600 keer zoeter dan suiker en wordt gebruikt in een breed scala aan producten, waaronder frisdrank, zuivelproducten en gebak.

Veiligheid

Alle goedgekeurde zoetstoffen, zowel natuurlijk als synthetisch, zijn door uitgebreide wetenschappelijke studies als veilig beoordeeld. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) is voor elke zoetstof vastgesteld, wat het maximale bedrag is dat dagelijks kan worden geconsumeerd zonder enig risico voor de gezondheid.

Voorbeelden van ADI’s voor enkele veel voorkomende zoetstoffen:

• Stevia: 4 mg/kg lichaamsgewicht per dag
• Tagatose: 30 mg/kg lichaamsgewicht per dag
• Aspartaam: 40 mg/kg lichaamsgewicht per dag
• Sucralose: 5 mg/kg lichaamsgewicht per dag

Het is belangrijk op te merken dat de ADI’s conservatieve schattingen zijn die zijn gebaseerd op studies waarbij hoge doses zoetstoffen werden gebruikt. De meeste mensen consumeren veel minder zoetstoffen dan de ADI.

Conclusie

De veiligheid van zoetstoffen hangt niet af van hun oorsprong, maar van hun specifieke chemische samenstelling. Zowel natuurlijke als synthetische zoetstoffen kunnen veilig worden geconsumeerd binnen de vastgestelde ADI’s. Het is echter belangrijk om zoetstoffen met mate te consumeren en een evenwichtig dieet te volgen dat rijk is aan voedingsstoffen.