Welk eten is ontstekingsbevorderend?

De stille boosdoeners: welke voeding ontstekingen in het lichaam bevordert?

Ontsteking, een natuurlijke reactie van het lichaam op infecties en verwondingen, kan een dubbele kant hebben. Een milde, tijdelijke ontsteking is cruciaal voor genezing. Chronische, laaggradige ontstekingen daarentegen, worden in verband gebracht met diverse gezondheidsproblemen, van hart- en vaatziekten tot artritis en bepaalde vormen van kanker. Wat we eten, speelt hierbij een belangrijke rol. Niet alle voedingsmiddelen zijn gelijkwaardig; sommige kunnen ontstekingen aanzienlijk verergeren.

De bovenstaande claim dat bewerkte voedingsmiddelen, gefrituurd eten, suikerrijke dranken, geraffineerde koolhydraten en alcohol ontstekingen bevorderen, klopt grotendeels. Laten we deze claims echter nader bekijken en verdiepen:

1. Bewerkte voedingsmiddelen en onbekende ingrediënten: De term “bewerkt” is breed, maar wijst vaak op een hoge mate van verwerking met toevoeging van diverse additieven, conserveermiddelen, en verzadigde vetten. Deze ingrediënten, waarvan de langetermijneffecten vaak onbekend zijn, kunnen de darmmicrobiota verstoren. Een verstoorde darmflora is op haar beurt gelinkt aan chronische ontstekingen. Lees dus altijd de ingrediëntenlijst zorgvuldig en kies voor onbewerkte, natuurlijke producten zoveel mogelijk.

2. Gefrituurd eten: Het frituurproces creëert geavanceerde glycatie-eindproducten (AGEs). AGEs zijn schadelijke moleculen die ontstekingen in het lichaam stimuleren. Bovendien is gefrituurd eten vaak rijk aan verzadigde vetten, wat de ontstekingsreactie verder kan versterken.

3. Suikerrijke dranken en geraffineerde koolhydraten: Suiker, vooral toegevoegde suikers, is een bekende boosdoener. Het stimuleert de productie van ontstekingsbevorderende stoffen. Geraffineerde koolhydraten, zoals wit brood, witte rijst en pasta, worden snel door het lichaam opgenomen, wat leidt tot schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Deze schommelingen kunnen op hun beurt ontstekingen triggeren.

4. Kant-en-klare maaltijden: Vaak een combinatie van de bovengenoemde factoren: bewerkte ingrediënten, toegevoegde suikers, verzadigde vetten en een hoog gehalte aan AGEs. Zelfs ‘gezonde’ kant-en-klare maaltijden kunnen verborgen bronnen van ontstekingen bevatten.

5. Alcohol: Overmatige alcoholconsumptie is schadelijk voor het lichaam en kan leiden tot leverontsteking (hepatitis). Ook bevordert het ontstekingen elders in het lichaam. Matig alcoholgebruik kan in sommige gevallen acceptabel zijn, maar overmatig gebruik is zeker ontstekingsbevorderend.

Conclusie:

Een ontstekingsremmend dieet is essentieel voor het bevorderen van de algehele gezondheid. Door bewerkte voedingsmiddelen, gefrituurd eten, suikerrijke dranken, geraffineerde koolhydraten en overmatige alcoholconsumptie te beperken en te kiezen voor onbewerkte, natuurlijke producten, zoals groenten, fruit, volle granen en gezonde vetten, kun je de kans op chronische ontstekingen aanzienlijk verkleinen. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.