太極米漿粥要過濾嗎？

太極米漿粥，過濾與否，端看你！

太極米漿粥，這道看似簡單的飲品，卻在「過濾」這個步驟上，引發不少討論。網路上充斥著「過濾才能避免胃部不適」、「不濾口感更濃郁」等截然不同的觀點，讓人難以抉擇。究竟，太極米漿粥該過濾嗎？答案並非單純的「是」或「否」，而取決於你的個人喜好和身體狀況。

首先，我們必須了解，為何有人主張過濾。確實，如同網路上的普遍說法，過濾可以去除米粒，避免部分人因米粒不易消化而導致胃部不適或脹氣。尤其對於腸胃較弱，或是牙齒咀嚼功能較差的長輩或兒童而言，過濾後的米漿粥顯然更為合適，能更輕鬆地吸收營養。煮好後立即過濾，確實能避免米粒吸水膨脹，造成過濾困難，這點毋庸置疑。過濾後的米漿粥，口感也確實更細緻滑順，入口溫潤，更接近一般市售米漿的口感。

然而，反對過濾的聲音也並非空穴來風。部分人認為，保留米粒能增添米漿粥的口感層次與嚼勁，更能品嚐到米粒本身的香甜。這就像喝豆漿，有人偏愛完全研磨成泥的細緻口感，也有人喜歡保留些許豆渣，感受更原始的風味。同樣的道理，太極米漿粥的風味，也因米粒的存留而有所不同。 對於腸胃機能良好，且享受咀嚼口感的人來說，不濾反而更能滿足味蕾的需求。

此外，過濾的過程也會造成部分米漿的流失，營養成分也可能因此減少。雖然這部分流失的量可能微乎其微，但對於追求最大化營養攝取的人來說，也是需要考量的因素。

因此，太極米漿粥過濾與否，並無絕對的對錯。 我建議，可以根據個人情況和喜好來決定：

• 腸胃較弱、牙齒不好、或是追求細緻口感者： 建議過濾，能避免胃部不適，且口感更佳。
• 腸胃功能良好、喜歡咀嚼口感、追求原始風味者： 可以不濾，享受更豐富的口感和營養。
• 第一次嘗試者： 可以先嘗試過濾一半，一半不濾，比較看看哪種口感更符合你的喜好。

最終，決定權在你手中。不妨親自嘗試，感受過濾與不濾的差別，找出最適合自己的烹調方式，享受這道簡單卻富含變化風味的太極米漿粥吧！