太極米漿粥煮多久？

五十年功力淬煉的太極米漿粥：時間，成就的絕妙滋味

五〇〇元，換不來什麼昂貴的珠寶或華服，卻能換來一碗承載著時間與心血的太極米漿粥。這不是一碗普通的粥，它濃縮了歲月，是慢工出細活的最佳詮釋。

我堅持使用單純的食材：一倍的米，搭配足足三十二倍的清水。比例看似誇張，卻是成就太極米漿粥綿密口感的關鍵。有人問我，為何不使用電鍋或壓力鍋，快速省時？我總笑著搖頭，說：「急不得啊，好東西需要時間醞釀。」

我的太極米漿粥，煮制過程並非一蹴可幾。每次使用一杯米，需要以小火細燉，至少兩個小時，甚至更久，才能達到我理想中的稠度與口感。這漫長的烹煮過程，就像人生一樣，需要耐心、細心，更需要一份對美好食物的堅持。 兩個小時，看似漫長，卻在細細品味中變得短暫。看著米粒在水中緩緩舒展，釋放出它深藏的甜味，水份漸漸被米粒吸收，米香也隨著時間慢慢增濃，這過程本身就是一種享受。

兩小時到兩小時半，是一個範圍，而非一個精確的數字。火候的控制至關重要，太旺了會焦糊，太弱了則煮不透。多年的經驗，讓我能憑藉直覺調整火候，確保米漿粥始終保持溫和的沸騰狀態。這份經驗，不是書本上學得到的，而是來自於一次又一次的燉煮，一次又一次的調整，是時間沉澱下來的智慧。

至今，我已燉煮超過五十鍋太極米漿粥。平均每四天一鍋，這看似平凡的數字，卻代表著我對這碗粥的付出與堅持。四天，足以讓米香在記憶中沉澱，也足以讓我重新燃起對烹煮的熱情。

有人問我，這米漿粥的「太極」二字從何而來？我總會神秘一笑，不願多作解釋。但我想，這「太極」或許就隱藏在烹煮的過程中：水的清冽與米的甘甜，火候的掌握與時間的沉澱，陰陽調和，恰到好處，這不就是太極的精髓嗎？

所以，五〇〇元，買不到這碗粥的製作過程，買不到我多年累積的經驗，買不到那份對食物的熱愛與堅持。它所代表的，是時間的價值，是慢活的哲學，是一份用心烹煮的溫暖。而這，遠遠超過五〇〇元的價值。