維他命C可以空腹吃嗎？

維他命C：空腹吞服？小心弄巧成拙！

坊間流傳著許多關於維他命C的服用方法，其中「空腹服用」更是眾說紛紜。有些人堅信空腹吸收率最佳，但實際上，維他命C的最佳吸收方式並非如此單純，甚至空腹服用可能反而有害健康。本文將深入探討維他命C的服用時機，並釐清相關迷思。

普遍認為，維他命C是一種水溶性維生素，過量攝取會隨著尿液排出體外。因此，許多人認為一次服用大量維他命C，就能確保充分吸收。然而，這忽略了人體對維他命C吸收的飽和機制。我們的腸道對於維他命C的吸收能力是有限度的，單次服用過量，反而會造成浪費，多餘的維他命C並不會被儲存，而是直接排出。

更重要的是，部分研究指出，空腹服用大量維他命C，可能刺激腸胃道，引起胃部不適，例如胃酸分泌過多、腹瀉、甚至胃痛等症狀。這並非因為維他命C本身具有刺激性，而是因為高濃度的維他命C在空腹狀態下，直接接觸腸胃黏膜，更容易造成刺激。

因此，建議不要空腹服用維他命C。比起追求一次攝取大量，不如分次少量服用，讓身體有足夠的時間吸收。建議可以將每日所需的維他命C劑量，分成兩次，例如早餐和午餐或晚餐各服用一半。 此外，搭配充足的水分，有助於維他命C溶解並被腸道吸收，維持血液中穩定的維他命C濃度。

關於「維他命C代謝成草酸引發結石」的說法，目前科學證據並不足以完全支持。雖然維他命C確實會參與草酸的代謝過程，但僅僅透過飲食攝取維他命C而導致結石的機率相對較低。 真正容易引發結石的因素，通常是本身就容易產生草酸的體質，或是攝取過多的草酸鹽食物。 因此，即使分次服用維他命C，也應保持均衡飲食，並多喝水，以促進體內代謝廢物排出。

總而言之，維他命C雖然對人體健康至關重要，但服用方式仍需謹慎。 避免空腹服用，分次少量、搭配足夠水分，才是聰明的攝取方法。 如有任何疑慮，請諮詢醫生或營養師的專業意見，才能獲得最適合您的個人化建議。 切勿單憑網路資訊自行調整劑量，以免造成不必要的健康風險。