一般人一天吃多少碳水？

揪竟一天要吃多少澱粉？破解碳水化合物迷思！

現代人飲食西化，精緻澱粉充斥，常常讓人陷入「碳水化合物是敵人」的迷思。減肥要戒澱粉？低醣飲食最健康？其實，碳水化合物是人體不可或缺的能量來源，就像車子需要汽油才能跑，我們的大腦和肌肉也需要碳水化合物提供的能量才能正常運作。關鍵不在於完全不吃，而在於吃對種類和控制攝取量。

那麼，一般人一天到底該吃多少碳水化合物呢？

其實沒有標準答案，因為每個人的需求都不同。影響每日碳水化合物攝取量的因素很多，包括年齡、性別、活動量、身體組成、健康狀況，甚至個人目標（例如增肌、減脂或維持體重）都會有所影響。

世界衛生組織（WHO）建議，碳水化合物應佔每日總熱量的 55% 至 75%。以一天攝取 2000 大卡為例，碳水化合物攝取量約為 275 克至 375 克。但這只是一個參考值，並非絕對標準。一個每天需要大量體力勞動的建築工人，和一個整天坐在辦公室的上班族，所需的碳水化合物攝取量當然會有很大的差異。

更重要的是，攝取的碳水化合物種類比攝取量更關鍵。我們應該優先選擇複合碳水化合物，例如糙米、全麥麵包、燕麥、地瓜、南瓜等。這些食物富含膳食纖維，能提供更持久的飽足感，穩定血糖，並促進腸道健康。

相反地，精緻碳水化合物，例如白米飯、白麵包、蛋糕、餅乾、含糖飲料等，則應該盡量減少攝取。這些食物容易造成血糖快速上升和下降，導致能量不穩定，容易感到飢餓，並增加罹患慢性疾病的風險。

除了複合碳水化合物，天然糖分也是可以適量攝取的。例如水果中的果糖，雖然也是糖，但同時也富含維生素、礦物質和膳食纖維，對健康有益。

如何判斷自己攝取的碳水化合物是否過量或不足呢？可以觀察自身的能量水平、體重變化、以及排便狀況。如果經常感到疲倦、精神不濟，或是體重持續下降，可能代表碳水化合物攝取不足。反之，如果體重持續上升，而且經常感到肚子脹氣、消化不良，則可能代表碳水化合物攝取過量，或是攝取過多精緻碳水化合物。

總之，想要維持健康，並非一味地拒絕碳水化合物，而是要聰明地選擇。選擇複合碳水化合物和天然糖分，控制攝取量，並配合均衡的飲食和規律的運動，才能讓身體獲得所需的能量，維持最佳狀態。 別再被「碳水化合物是敵人」的迷思綁架，讓我們與碳水化合物和平共處，享受健康快樂的人生！