一块豆腐有多少蛋白质？

豆腐的蛋白質含量：一份美味營養的蛋白質來源

豆腐，素食者的最愛，更是許多人餐桌上不可或缺的食材。但您是否知道，看似樸實的豆腐，其實蘊藏著豐富的蛋白質，而且與其他植物性蛋白質相比，其吸收率也相當高？

一塊350公克的豆腐，大約含有17.5公克的蛋白質。這個數字看似不多，但若以常見的豆漿為例，其蛋白質含量就顯得更為突出。根據估算，同樣重量的豆腐，所含蛋白質約為豆漿的五倍之多。這意味著，豆腐提供了一種更為濃縮、更有效率的蛋白質攝取方式。

豆腐的蛋白質質量也值得一提。不同於一般植物性蛋白質，豆腐的胺基酸組成更接近人體所需，因此更容易被身體吸收利用。這對於維持肌肉組織、促進細胞生長與修補，以及維持整體健康都有著重要的作用。

此外，豆腐的蛋白質含量並非固定不變，而是受到許多因素影響，包括豆腐的種類、生產方式以及加工程序等。有些豆腐經過特殊加工處理，例如濃縮或發酵，其蛋白質含量甚至可能更高。

除了蛋白質，豆腐還富含其他營養素，例如鈣、鐵、維生素B群等等，都是維持身體機能的重要元素。因此，在日常飲食中適度攝取豆腐，能為身體提供全面且均衡的營養支持。

總而言之，一塊350克的豆腐，所蘊含的17.5克蛋白質，不僅提供豐富的營養，也為追求健康飲食的你，提供了一個美味且方便的選擇。下次在餐桌上看到豆腐，別再只注意到它的口感與風味，更要認識到它作為蛋白質來源的珍貴價值。 搭配不同的烹飪方式，就能充分發揮豆腐的美味與營養，為你的健康飲食增添更多可能。