哪種糖不會蛀牙？

蛀牙剋星不只木糖醇！你不知道的「糖醇家族」秘密

提到「不會蛀牙的糖」，許多人腦海中立刻浮現「木糖醇」三個字。它的防蛀牙功效早已深入人心，成為口香糖、牙膏等產品的常見成分。然而，事實上，木糖醇並非唯一的選擇！其實，還有其他「糖醇家族」的成員，同樣擁有不易被蛀牙菌利用的特性，能為我們提供健康的甜味來源。

糖醇是什麼？簡單來說，它們是一群由糖類衍生而來的化合物，具有甜味，但卻不容易被口腔中的蛀牙菌分解代謝。這意味著，食用糖醇後，蛀牙菌無法產生酸性物質，進而避免牙齒琺瑯質被腐蝕，降低蛀牙的風險。

除了廣為人知的木糖醇之外，山梨糖醇和甘露糖醇也是糖醇家族的重要成員。

• 山梨糖醇（Sorbitol）： 山梨糖醇的甜度約為蔗糖的60%，廣泛應用於無糖口香糖、糖果、以及糖尿病患者的食品中。它的保濕性也很好，因此也被添加在化妝品和保養品中。由於它在腸道中的吸收速度較慢，過量食用可能導致腹脹或腹瀉，因此需要適量攝取。

• 甘露糖醇（Mannitol）： 甘露糖醇的甜度較低，約為蔗糖的50-70%。除了作為甜味劑，甘露糖醇也具有利尿作用，在醫學上常被用於降低顱內壓或眼內壓。它同樣不容易被蛀牙菌利用，也是糖尿病患者可以適量食用的甜味來源。

那麼，為什麼這些糖醇能防蛀牙呢？

關鍵在於蛀牙菌的「食物」！蛀牙菌最喜歡的食物是葡萄糖、果糖、蔗糖等常見的糖類。當我們攝取這些糖類時，蛀牙菌會將它們分解代謝，產生酸性物質。這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺瑯質，長期下來就會形成蛀牙。

然而，糖醇的分子結構與常見糖類不同，蛀牙菌無法有效地分解代謝它們。這就像給蛀牙菌送了一份牠們無法消化的食物，它們無法利用糖醇產生酸性物質，也就無法對牙齒造成威脅。

如何聰明運用糖醇？

1. 選擇無糖產品： 購買口香糖、糖果等產品時，仔細查看成分表，選擇以木糖醇、山梨糖醇或甘露糖醇等糖醇類作為甜味劑的產品。
2. 適量攝取： 雖然糖醇不會被蛀牙菌利用，但過量食用可能導致腸胃不適，因此建議適量攝取。
3. 搭配良好口腔衛生習慣： 防蛀牙不只靠糖醇，更重要的是維持良好的口腔衛生習慣，包括每天早晚刷牙、使用牙線清潔牙縫、定期接受牙醫檢查等。

總而言之，木糖醇、山梨糖醇和甘露糖醇等糖醇類都是可以幫助我們遠離蛀牙的健康甜味來源。了解它們的特性，並搭配良好的口腔衛生習慣，就能讓我們在享受甜味的同時，也能擁有健康的牙齒！下次在選購甜味產品時，不妨多留意成分表，選擇對牙齒友善的糖醇類產品吧！

#低糖#堅果#無糖