Che alcol si usa per fare i liquori?

Guida completa alle basi alcoliche per la produzione di liquori

Nella creazione di deliziosi liquori fatti in casa, la scelta dell’alcol di base è cruciale per ottenere il giusto equilibrio di sapori e intensità. Comprendere i diversi tipi di alcol e il loro ruolo nella produzione di liquori ti aiuterà a ottenere risultati eccellenti.

Alcol puro alimentare a 96 gradi

L’alcol puro alimentare a 96 gradi, noto anche come etanolo o alcol etilico, è la base ideale per i liquori fatti in casa. Con una gradazione alcolica del 96%, fornisce la forza necessaria per estrarre i sapori e gli oli essenziali dai frutti, dalle erbe e dalle spezie utilizzati nelle infusioni.

Inoltre, l’alcol puro alimentare è versatile e sicuro per usi culinari. È ampiamente utilizzato in cucina per degrassare pentole e padelle, flambare piatti e preparare salse. Il suo alto contenuto alcolico lo rende anche un efficace disinfettante per utensili e superfici.

Vodka

La vodka è un distillato neutro con una gradazione alcolica di circa il 40%. È realizzata tipicamente da cereali come grano, segale o patate. La sua mancanza di colore e sapore la rende una base versatile per liquori alle erbe, alla frutta o speziati.

La vodka può essere utilizzata anche come detergente naturale grazie alle sue proprietà antibatteriche. Diluendo la vodka con acqua si ottiene un disinfettante efficace per superfici e mani.

Brandy

Il brandy è un distillato di succo d’uva fermentato. Ha una gradazione alcolica che va dal 35% al 60%. Il brandy conferisce ai liquori un ricco e complesso sapore di uva, che può essere ulteriormente esaltato con l’aggiunta di erbe o spezie.

Oltre alla sua funzione come base alcolica, il brandy trova impiego anche in cucina. Viene utilizzato per flambare piatti, aggiungere sapore alle salse e preparare cocktail.

Rum

Il rum è un distillato di succo di canna da zucchero fermentato. Ha una gradazione alcolica che va dal 40% al 80%. Il rum conferisce ai liquori un dolce e ricco sapore di melassa, che può essere bilanciato con frutta o erbe aromatiche.

Il rum è anche un ingrediente popolare in cucina. Viene utilizzato per aromatizzare dolci, preparare cocktail tropicali e aggiungere sapore alle salse.

Altri alcoli di base

Oltre all’alcol puro alimentare, alla vodka, al brandy e al rum, possono essere utilizzati anche altri alcoli per la produzione di liquori. Questi includono:

• Gin: Un distillato aromatizzato con bacche di ginepro.
• Whiskey: Un distillato invecchiato di cereali come mais, segale o frumento.
• Tequila: Un distillato di succo di agave fermentato.

La scelta dell’alcol di base dipende dalle preferenze di gusto e dal tipo di liquore che si desidera creare. Sperimentando con diversi alcoli, puoi scoprire nuove combinazioni di sapori e creare liquori fatti in casa unici e deliziosi.