Chi soffre di reflusso può mangiare la pizza?

La pizza: amica o nemica del reflusso acido?

Il reflusso acido, noto anche come malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), è una condizione comune che si verifica quando l’acido dello stomaco risale nell’esofago, causando bruciore di stomaco, rigurgito e altri sintomi dolorosi.

Per coloro che soffrono di reflusso acido, la scelta degli alimenti può essere una vera sfida. Molti alimenti e bevande comuni possono scatenare o peggiorare i sintomi, tra cui cibi grassi, fritti e acidi.

La pizza, con i suoi ingredienti spesso ricchi di grassi e acidi, rientra in questa categoria? La risposta breve è: sì, la pizza in genere non è adatta alle persone con reflusso acido.

Ingredienti della pizza che peggiorano il reflusso

• Salsa di pomodoro: I pomodori sono naturalmente acidi e possono irritare il rivestimento dell’esofago.
• Formaggio: I formaggi grassi, come il formaggio mozzarella e il cheddar, possono rallentare la digestione e aumentare la pressione nello stomaco, favorendo il reflusso.
• Carne: Le carni grasse, come il salame, la salsiccia e il pepperoni, sono altrettanto difficili da digerire e possono peggiorare i sintomi.
• Grassi: La pizza è spesso preparata con quantità elevate di grassi, sia nei condimenti che nella crosta. I cibi grassi ritardano lo svuotamento gastrico, aumentando il rischio di reflusso.

Alternative alla pizza per chi soffre di reflusso

Se soffri di reflusso acido e hai voglia di pizza, ci sono alcune alternative che possono essere più adatte:

• Crosta sottile: Le croste sottili contengono meno grassi e sono più facili da digerire rispetto alle croste spesse.
• Condimenti leggeri: Opta per condimenti più leggeri come verdure grigliate, pollo magro e formaggi a basso contenuto di grassi.
• Salsa ridotta al minimo: Usa una quantità minima di salsa di pomodoro o scegli salse alternative come la salsa al pesto o la salsa Alfredo.
• Cottura casalinga: Cuocere la pizza a casa ti consente di controllare gli ingredienti e le dimensioni delle porzioni.

È importante notare che anche le alternative alla pizza possono scatenare il reflusso in alcune persone. È sempre meglio ascoltare il proprio corpo e consultare un medico o un dietista se hai dubbi sull’alimentazione e il reflusso acido.