Che grano usa la Pasta Poiatti?

Il grano siciliano al cuore della pasta Poiatti: sostenere il territorio e la tradizione

Nel mondo della pasta italiana, la scelta del grano è fondamentale per garantire qualità, sapore e autenticità. La Pasta Poiatti, con i suoi marchi Alberto Poiatti e Pasta Etna, si distingue per l’utilizzo esclusivo di grano siciliano, un ingrediente che riflette la sua profonda connessione con il territorio siculo.

La sostenibilità del km 0

La scelta del grano siciliano rientra nella filosofia del km 0 dell’azienda, che mira a ridurre l’impatto ambientale e a sostenere la comunità locale. La coltivazione del grano in Sicilia, infatti, garantisce trasporti più brevi e una minore emissione di gas serra. Inoltre, l’acquisto di cereali dai produttori siciliani contribuisce a preservare la cultura e l’economia della regione.

Caratteristiche qualitative del grano siciliano

Il grano siciliano utilizzato dalla Pasta Poiatti è di varietà pregiate, come Russello e Senatore Cappelli. Queste varietà sono caratterizzate da un alto contenuto di fibre, proteine e sali minerali, che conferiscono alla pasta un elevato valore nutrizionale. Inoltre, il clima mediterraneo della Sicilia favorisce lo sviluppo di chicchi particolarmente aromatici e ricchi di gusto.

La lavorazione artigianale

L’attenzione alla qualità si estende anche al processo di lavorazione della pasta. La Pasta Poiatti viene lavorata a freddo, una tecnica tradizionale che preserva le qualità nutrizionali e le caratteristiche organolettiche del grano. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a basse temperature esaltano la consistenza e la ruvidità, elementi essenziali per una perfetta tenuta dei condimenti.

Alberto Poiatti e Pasta Etna: due marchi, un’eccellenza

I marchi Alberto Poiatti e Pasta Etna rappresentano due declinazioni dell’eccellenza della pasta Poiatti. La prima linea si rivolge a un pubblico di intenditori, mentre la seconda è pensata per un consumo quotidiano, mantenendo sempre alti standard qualitativi. Entrambe le linee sono accomunate dall’utilizzo esclusivo di grano siciliano, a garanzia di un prodotto genuino, sostenibile e dal sapore inconfondibilmente mediterraneo.

In conclusione, l’utilizzo del grano siciliano è un elemento distintivo della Pasta Poiatti, che ne esalta le caratteristiche organolettiche, sostiene il territorio e rappresenta un omaggio alla tradizione culinaria siciliana. Scegliere la Pasta Poiatti significa non solo gustare un piatto eccellente, ma anche contribuire a preservare un’importante filiera produttiva e culturale.