Comment faire du sel de conservation ?

Comment fabriquer du sel de conservation

Le sel de conservation est un mélange de sel et de soufre finement broyés, utilisé pour préserver les viandes et autres aliments périssables. Il empêche la croissance bactérienne et prolonge la durée de conservation des aliments. Voici un guide étape par étape pour fabriquer votre propre sel de conservation :

Matériaux :

• Sel : Utilisez du sel gemme ou de mer non iodé.
• Soufre : Disponible en poudre ou en cristaux.
• Mortier et pilon : Pour broyer les ingrédients.
• Balance de précision : Pour mesurer précisément les ingrédients.

Proportions :

• 9 parties de sel
• 1 partie de soufre

Instructions :

1. Mesurez et versez le sel : Dans le mortier, versez la quantité requise de sel.
2. Ajoutez le soufre : Ajoutez le soufre dans le rapport de 1 partie de soufre pour 9 parties de sel.
3. Broyez vigoureusement : À l’aide du pilon, broyez le sel et le soufre ensemble jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène.
4. Continuez à broyer : Continuez à broyer pendant au moins 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
5. Stockage : Conservez le sel de conservation dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

Utilisation :

Pour utiliser le sel de conservation :

• Mélangez avec du sel : Mélangez le sel de conservation avec 9 fois son poids en sel ordinaire.
• Salez les aliments : Salez les aliments avec le mélange de sel de conservation comme d’habitude.
• Respectez les temps d’attente : Laissez les aliments reposer pendant plusieurs jours avant de les consommer, afin de laisser le temps au sel de conservation d’agir.

Précautions :

• Le soufre est toxique s’il est ingéré en grande quantité. Utilisez un masque anti-poussière lors du broyage du soufre.
• Le sel de conservation ne doit pas être utilisé pour conserver les aliments destinés aux humains.
• Évitez d’utiliser des ustensiles en métal lors du broyage ou du stockage du sel de conservation, car ils peuvent réagir avec le soufre.