Comment fabrique-t-on le sel ?

Comment le Sel est-il Fabriqué : Un Voyage de la Terre à la Table

Le sel, un élément essentiel de notre alimentation, joue un rôle crucial dans l’histoire humaine et dans nos cuisines modernes. Mais comment ce minéral commun est-il extrait et transformé en la substance blanche et savoureuse que nous utilisons tous les jours ? Voici un aperçu étape par étape du processus de fabrication du sel :

1. Extraction : Abattage et Concassage

Le sel est extrait sous forme de minerai appelé halite, qui se trouve dans des gisements souterrains ou à la surface. L’abattage, qui consiste à extraire le minerai de son lit rocheux, peut être effectué par des méthodes à ciel ouvert (extraction minière) ou souterraines (forage et explosion).

Une fois extrait, le minerai de sel est concassé en morceaux plus petits pour faciliter son traitement.

2. Dissolution : Création de la Saumure

Les morceaux de minerai concassé sont ensuite dissous dans l’eau pour former une solution saline appelée saumure. Ce procédé permet de séparer le sel des autres impuretés présentes dans le minerai.

3. Décantation : Élimination des Impuretés

À l’aide de la gravité ou de moyens mécaniques, les impuretés et les sédiments sont séparés de la saumure. On laisse les impuretés se déposer au fond du réservoir tandis que la saumure est décantée ou filtrée.

4. Évaporation : Cristallisation du Sel

La saumure purifiée subit ensuite une évaporation contrôlée. Dans des bassins d’évaporation ou des chambres à vide, l’eau de la saumure s’évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel.

5. Récolte et Purification

Les cristaux de sel, désormais cristallisés et partiellement secs, sont récoltés et purifiés davantage. Ils peuvent être lavés, séchés et raffinés pour éliminer toute impureté restante.

6. Emballage et Distribution

Le sel purifié est ensuite emballé dans divers formats et distribué aux consommateurs et aux industries. Il peut être vendu sous forme de sel de table granulé, de sel de mer en flocons ou de sel gemme pour la fonte des glaces.

Le processus de fabrication du sel est un processus complexe qui garantit la pureté et la qualité de ce minéral essentiel. De son extraction à son traitement final, chaque étape est soigneusement contrôlée pour fournir le sel que nous utilisons quotidiennement pour rehausser les saveurs et conserver les aliments.