Quel outil pour récolter le sel ?

Le Las : L’outil traditionnel du paludier pour récolter le sel

Dans les salines traditionnelles, le sel est récolté à l’aide d’outils spécifiques, dont le plus important est le las. Le las est un outil long et étroit, composé d’un manche en bois mesurant jusqu’à 5 mètres, auquel est attachée une maille rectangulaire en métal.

Fonctionnement du las

Le las est utilisé pour récolter le gros sel qui s’est formé dans les œillets des salines. Ces œillets sont de petites structures carrées ou rectangulaires creusées dans le fond argileux des marais salants. Au cours du processus d’évaporation de l’eau de mer, le sel se cristallise et se dépose au fond des œillets.

Le paludier immerge le las dans les œillets et le fait glisser doucement sur le fond argileux. La maille du las retient les gros cristaux de sel, tandis que l’argile fine s’échappe à travers les mailles.

Caractéristiques du sel récolté au las

Le sel récolté à l’aide du las présente une particularité distinctive : sa couleur grisée. Cette couleur est due à la présence d’argile du fond des œillets, qui s’accroche aux cristaux de sel pendant la récolte.

La récolte au las est une méthode traditionnelle qui permet d’obtenir un sel artisanal de haute qualité. La teinte grisée du sel reflète le processus naturel de sa formation et ajoute une touche authentique à ce produit du terroir.

Autres outils du paludier

Outre le las, les paludiers utilisent également d’autres outils pour récolter le sel, notamment :

• L’écope : Une pelle plate utilisée pour récolter le sel fin qui s’est formé à la surface des marais salants.
• La brouette: Utilisée pour transporter le sel récolté des marais salants vers les aires de stockage.
• La saline : Un bâtiment où le sel est stocké et traité avant d’être conditionné et vendu.

Le las demeure l’outil principal et le plus emblématique du paludier, symbolisant le savoir-faire traditionnel associé à la récolte du sel dans les marais salants.