Comment savoir si un sel est iode ?

Comment identifier un sel iodé

Le sel de table, composé principalement de chlorure de sodium, se décline en deux variantes : le sel ordinaire et le sel iodé. Ce dernier contient de faibles quantités de diodate de potassium, un composé iodé ajouté dans le but de prévenir les carences en iode.

Voici quelques méthodes pour déterminer si un sel est iodé :

• Lire l’étiquette : La présence d’iode ou de diodate de potassium sera clairement indiquée sur l’étiquette.

• Vérifier la couleur : Le sel iodé peut avoir une teinte légèrement jaunâtre ou rosée par rapport au sel ordinaire, plus blanc.

• Test à l’amidon : L’iode réagit avec l’amidon pour former un complexe bleu-violet. Dissolvez une petite quantité de sel dans de l’eau et ajoutez une goutte de solution d’amidon. Si le mélange devient bleu-violet, le sel contient de l’iode.

• Recherche d’une lueur : Dans une pièce sombre, placez une petite quantité de sel sur une plaque de métal ou de verre. Chauffez doucement le sel à l’aide d’une allumette ou d’un briquet. Si le sel émet une lueur violette ou bleue, il contient de l’iode.

• Utiliser un kit de test : Des kits de test sont disponibles dans les magasins d’alimentation et les pharmacies. Ils contiennent des réactifs qui réagissent spécifiquement avec l’iode, indiquant sa présence dans le sel.

Il est crucial de consommer du sel iodé si vous êtes à risque de carence en iode. L’iode est essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde, une glande qui produit des hormones régulant le métabolisme, la croissance et le développement.