Comment faire si j'ai trop salé un plat ?

Comment rattraper un plat trop salé : une solution simple

Les accidents culinaires sont inévitables, et saler un plat de manière excessive peut rapidement ruiner votre repas. Mais ne vous inquiétez pas, il existe une astuce simple pour résoudre ce problème : la pomme de terre.

L’astuce de la pomme de terre

La pomme de terre est un excellent absorbeur de sel. Pour utiliser cette astuce, il vous suffit de :

• Couper une pomme de terre crue en deux.
• La placer directement dans la préparation trop salée.
• Laisser cuire pendant environ 10 minutes.
• Retirer la pomme de terre.

La pomme de terre absorbera l’excès de sel pendant la cuisson.

Pourquoi ça marche ?

L’amidon contenu dans la pomme de terre attire les ions sodium du sel. Ces ions se lient à l’amidon, ce qui les empêche de se dissoudre dans le plat. Une fois la pomme de terre retirée, l’excès de sel est éliminé avec elle.

Autres méthodes

Si l’astuce de la pomme de terre ne fonctionne pas ou si vous n’avez pas de pomme de terre à disposition, d’autres méthodes peuvent être efficaces pour réduire la salinité d’un plat :

• Ajouter de l’eau ou du bouillon : Cela diluera le sel dans le liquide.
• Ajouter un ingrédient acide : Le vinaigre, le citron ou la tomate peuvent neutraliser partiellement le sel.
• Ajouter de la farine ou de la fécule de maïs : Ces ingrédients absorberont une partie du sel.
• Ajouter un peu de sucre : Le sucre peut équilibrer l’amertume du sel.

Précautions

• N’utilisez pas cette astuce avec des plats qui contiennent déjà des pommes de terre.
• Ne laissez pas la pomme de terre cuire trop longtemps, car elle pourrait se décomposer et affecter le goût du plat.
• Si vous ajoutez d’autres ingrédients pour réduire la salinité, faites-le progressivement et goûtez régulièrement pour éviter de trop diluer ou modifier la saveur du plat.