Quel type de sel mettre dans un moulin à sel ?

Quel sel choisir pour un moulin à sel : guide ultime

Les moulins à sel sont des ustensiles de cuisine essentiels qui permettent de moudre facilement et rapidement le sel. Pour un fonctionnement optimal, il est crucial de choisir le bon type de sel, car la taille et la texture des cristaux peuvent affecter les performances du moulin.

Taille des cristaux de sel pour les moulins à sel

Les moulins à sel sont conçus pour moudre des cristaux de sel d’une taille comprise entre 1 et 5 millimètres. Cela signifie que les sels trop fins, comme le sel de table, ne peuvent pas être correctement moulus et risquent d’encrasser le moulin. À l’inverse, les sels trop gros, comme le sel gemme, peuvent endommager le mécanisme du moulin.

Sels idéaux pour les moulins à sel

• Fleur de sel : Cette variété de sel très prisée se présente sous forme de cristaux plats et écailleux d’environ 1 millimètre. Sa taille en fait un excellent choix pour les moulins à sel, car elle est suffisamment fine pour être facilement moulue sans obstruer le mécanisme.
• Gros sel : Également connu sous le nom de sel marin, le gros sel présente des cristaux cubiques d’environ 5 millimètres. Il est idéal pour les moulins à sel qui nécessitent des cristaux plus gros pour fonctionner efficacement.
• Sel de Maldon : Ce sel de mer à cristaux pyramidaux tombe dans la plage de taille acceptable pour les moulins à sel, avec des cristaux d’environ 3 à 4 millimètres. Il offre un équilibre optimal entre finesse et texture, ce qui en fait un choix polyvalent.

Sels à éviter pour les moulins à sel

• Sel de table : Ce sel fin a une taille de cristaux inférieure à 1 millimètre et est trop fin pour être efficacement moulu dans les moulins à sel.
• Sel gemme : Les cristaux de sel gemme peuvent dépasser la taille maximale recommandée de 5 millimètres et peuvent endommager le mécanisme du moulin.

Compatibilité entre la taille des grains et le moulin

Il est essentiel de choisir un sel dont la taille des grains est compatible avec le mécanisme de votre moulin. Les moulins à sel sont généralement accompagnés d’un guide indiquant la taille de sel recommandée. Si vous n’êtes pas sûr, il est préférable de consulter le fabricant ou de tester différents types de sel pour trouver celui qui fonctionne le mieux avec votre moulin.

En choisissant le bon type de sel pour votre moulin à sel, vous garantissez des performances optimales, une mouture régulière et une expérience culinaire agréable.