Quelle est la quantité de sel à manger par jour ?

La consommation quotidienne recommandée de sel

Le sel, un minéral essentiel, joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la régulation de la pression artérielle et l’équilibre hydrique. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner des problèmes de santé graves.

Recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS)

L’OMS recommande une consommation quotidienne de sel inférieure à 5 grammes (g) pour les adultes. Pour les enfants, la limite recommandée est encore plus faible : 2 g par jour. Ces recommandations sont basées sur des preuves scientifiques montrant que des apports plus élevés en sel augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux et d’hypertension artérielle.

Consommation réelle

Malheureusement, dans de nombreuses régions du monde, la consommation réelle de sel dépasse largement les recommandations de l’OMS. Des études montrent que la consommation moyenne se situe entre 8 et 19 g par jour. Cela est largement dû à la consommation d’aliments transformés et en conserve, qui sont souvent riches en sel.

Importance de réduire la consommation de sel

Une réduction drastique de la consommation de sel est essentielle pour la santé publique. En réduisant notre apport en sel, nous pouvons réduire notre risque de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux et d’hypertension artérielle.

Conseils pour réduire la consommation de sel

• Limitez la consommation d’aliments transformés, en conserve et préemballés.
• Ajoutez du sel aux aliments avec parcimonie et uniquement après avoir goûté.
• Utilisez des herbes, des épices et des jus de citron pour assaisonner les aliments.
• Rincez les aliments en conserve, comme les haricots et les légumes, avant de les consommer.
• Lisez attentivement les étiquettes des aliments et choisissez ceux qui ont une faible teneur en sodium.

Conclusion

Réduire la consommation de sel est un moyen simple mais puissant d’améliorer notre santé. En suivant les recommandations de l’OMS et en apportant quelques ajustements à notre alimentation, nous pouvons réduire notre risque de maladies chroniques et vivre plus longtemps et en meilleure santé.