Quels sont les risques de manger sans sel ?

Les dangers méconnus de la carence en sel

Bien que le sel soit souvent associé à des problèmes de santé, tels que l’hypertension artérielle, une consommation insuffisante de sel peut également avoir des conséquences néfastes.

Étude canadienne sur les risques cardiovasculaires

Une importante étude canadienne portant sur plus de 130 000 adultes a révélé un lien étroit entre une consommation de sel inadéquate et un risque accru de maladies cardiovasculaires. L’étude a montré que les personnes ayant les apports en sel les plus faibles étaient 24 % plus susceptibles de développer des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux que celles ayant des apports plus élevés.

Pourquoi le sel est-il essentiel pour la santé cardiaque ?

Le sodium, principal composant du sel, joue un rôle crucial dans la régulation de l’équilibre hydrique et de la pression sanguine dans l’organisme. Lorsque le taux de sodium est trop bas, le corps retient davantage d’eau, ce qui augmente le volume sanguin et la pression sur les vaisseaux sanguins. Cela peut entraîner une hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladies cardiaques.

De plus, le sel aide à transporter les nutriments vers les cellules et à éliminer les déchets. Il participe également à la contraction musculaire et au fonctionnement nerveux.

Symptômes de la carence en sel

Les symptômes d’une carence en sel comprennent :

• Fatigue
• Nausées
• Vomissements
• Crampes musculaires
• Confusion
• Convulsions

Besoins quotidiens en sel

Les besoins quotidiens en sel de l’adulte moyen sont d’environ 2 300 milligrammes (mg). Cependant, la quantité optimale peut varier en fonction de l’âge, du niveau d’activité et d’autres facteurs.

Il est important de noter que la plupart des gens consomment plus de sel que ce dont ils ont besoin, car il est présent dans de nombreux aliments transformés et plats préparés.

Conseils pour maintenir un apport en sel sain

Pour maintenir un apport en sel sain, il est recommandé de :

• Limiter la consommation d’aliments transformés et de plats préparés.
• Vérifier les étiquettes des aliments pour les teneurs en sodium.
• Choisir des aliments frais et non transformés.
• Utiliser des herbes et des épices pour assaisonner les aliments au lieu du sel.
• Consulter un médecin avant de modifier considérablement votre apport en sel.

En conclusion, une consommation insuffisante de sel peut augmenter considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. Une alimentation équilibrée, comprenant un apport adéquat en sodium, est essentielle pour maintenir une bonne santé cardiaque.