C'est quoi 100g de viande ?

100g de viande : équivalents nutritionnels

100 grammes de viande, qu’elle soit rouge ou blanche, constituent une source importante de protéines et de nutriments. Voici une analyse détaillée de ce que représentent 100g de viande :

Viandes rouges

• Protéines : 20 grammes
• Graisses : Variable selon la coupe, mais généralement plus élevée que dans les viandes blanches (environ 15-25 grammes pour les viandes maigres)
• Fer : Excellente source (environ 2,5 milligrammes)
• Zinc : Bonne source (environ 5 milligrammes)
• Vitamine B12 : Excellente source (environ 2 microgrammes)

Viandes blanches (volaille)

• Protéines : 20 grammes
• Graisses : Généralement plus faibles que dans les viandes rouges (environ 5-10 grammes pour les viandes maigres)
• Fer : Bonne source (environ 1 milligramme)
• Zinc : Bonne source (environ 2 milligrammes)
• Vitamine B12 : Excellente source (environ 1 microgramme)

Équivalents nutritionnels

100 grammes de viande rouge ou blanche peuvent être remplacés par les quantités suivantes d’autres sources de protéines :

• 2 œufs
• 120 grammes de poisson
• 600 grammes de moules (avec coquilles)
• 100 grammes de jambon cuit dégraissé

Il est important de noter que tous les poids indiqués sont des poids nets, sauf indication contraire. La valeur nutritionnelle exacte peut varier en fonction de la coupe et du mode de cuisson de la viande.

Inclure de la viande dans une alimentation équilibrée peut fournir des protéines essentielles, du fer, du zinc et de la vitamine B12, soutenant la santé globale et le bien-être.