Comment ramollir de la viande séchée ?

Comment ramollir de la viande séchée avec du bicarbonate de soude

La viande séchée est une collation populaire, mais elle peut parfois être dure et coriace. Heureusement, il existe un moyen simple et efficace de la ramollir : le bicarbonate de soude.

Pourquoi le bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate de soude est une base qui aide à décomposer les fibres de la viande. Cela la rend plus tendre et plus moelleuse.

Instructions

Pour ramollir la viande séchée avec du bicarbonate de soude, procédez comme suit :

1. Trempez la viande dans une solution de bicarbonate de soude : Faites dissoudre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans 1 tasse d’eau tiède. Trempez la viande séchée dans la solution pendant 30 minutes à une heure.
2. Rincez la viande : Retirez la viande de la solution et rincez-la abondamment à l’eau froide.
3. Séchez la viande : Séchez la viande avec du papier absorbant.
4. Faites-la cuire ou mangez-la : Vous pouvez maintenant faire cuire la viande séchée ramollie ou la manger telle quelle.

Conseils supplémentaires

• Pour une viande plus tendre, faites-la tremper plus longtemps.
• Si la viande séchée est très dure, faites-la tremper toute la nuit.
• Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc pour ramollir la viande séchée. Faites tremper la viande dans une solution de 1 partie de vinaigre blanc pour 3 parties d’eau pendant 30 minutes à une heure.
• Le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc peuvent tous deux modifier légèrement le goût de la viande séchée. Si vous n’aimez pas le goût, trempez la viande dans de l’eau claire pendant quelques minutes avant de la faire cuire ou de la manger.

Le bicarbonate de soude est un moyen simple et efficace de ramollir la viande séchée. En suivant ces instructions, vous pourrez déguster une viande séchée tendre et moelleuse en un rien de temps.